椒盐排骨怎么做好吃又营养 精选做法4篇

做法1：椒盐排骨

菜谱食材
花椒 3克 排骨 600克 八角 3克
做法步骤

  1. 排骨放热水里焯去血水，沥干备用。

  2. 平底锅放油烧开，放入花椒八角小火爆香，放入排骨继续小火慢煎直到两面金黄，倒入少许料酒和生抽上色，然后均匀撒一层椒盐粉翻炒。OK，起锅！{建议排骨焯水时放入姜片和盐，让其入味。大概煮3分钟左右}

做法2：椒盐排骨

做法步骤

  1. 排骨洗净后用适量五香粉 酱油 料酒腌制

  2. 利用腌制半小时的时间炒花椒和盐，盐稍微变黄后起锅。

  3. 盛出后放在案板上用擀面杖碾碎，装在小碟子里。

  4. 切一段葱花

  5. 打两个鸡蛋搅拌，加入适量面粉，还有视情况而定的水一起搅拌均匀，呈较稠的面糊为止。

  6. 将腌制好的排骨均匀地裹上面糊。

  7. 放入油锅炸，定型后转中小火翻面继续炸至金黄。沥油捞起。

  8. 撒上刚刚制作好的椒盐面和葱花（可以根据个人口味酌情放入孜然）。外酥里嫩的椒盐排骨就做好啦！

做法3：椒盐排骨

菜谱食材
料酒 少许 花椒 10粒 排骨 400克 盐 2勺 油 10克
做法步骤

  1. 排骨放入锅中，水没过排骨，放少许料酒。开锅后小火煮40分钟。

  2. 排骨冲凉水，切块。

  3. 平底锅放油，油温3成时煎排骨。

  4. 锅烧至7成热，放入盐和花椒反复翻炒至出糊香味。倒入乳钵捣碎。

  5. 摆盘

做法4：椒盐排骨

菜谱食材
油 适量 生抽 1勺 白糖 半勺 黑胡椒 3g 孜然粉 3g 小葱 3根 猪肋排 2根 豆瓣酱辣椒 适量
做法步骤

  1. 排骨洗干净，去水分在通风的地方晾一会，加料酒、孜然粉、黑胡椒粉。腌20分钟

  2. 用一个铁碗加10g普通面粉，打一个鸡蛋，放盐加一点水搅拌匀

  3. 成这种稀稠的奶酪形状就好了

  4. 腌制好的排骨，倒入面糊中，均匀裹上面糊。

  5. 油锅内放入适量油，油加热至六成，将裹上面糊的排骨放油锅中炸6分钟左右，控油捞出后，复炸一次，直至排骨色泽变金黄色即可。

  6. 成品图，加一杯自制芒果汁

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