如何做烧茄子 推荐做法5篇

做法1：红烧茄子

做法步骤

  1. 将茄子切小块，肉切肉丁，蒜切细末备用

  2. 将油烧热，放入肉丁，倒入生抽反复煸炒

  3. 将糖放入国内，反复炒，待粘稠时倒入茄子小块，小火煨

  4. 茄子变色后撒上蒜末，翻炒两下出锅即可。

做法2：青椒红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 青椒 两个 茄子 一个
做法步骤

  1. 把茄子切成块，用盐水浸泡十分钟

  2. 青椒切块，把蒜切成蒜末，可以适当的放一点葱

  3. 把小碗油放入锅中，油炸一下茄子，之后放水焖生抽几分钟

  4. 爆炒蒜末，把青椒，鸡精放入翻炒，加入之前焖好的茄子，葱，翻炒，出锅

做法3：家常红烧茄子

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 姜末 适量 蒜末 适量 绵白糖 适量 淀粉 适量 里脊肉 50克 生抽老抽 适量
做法步骤

  1. 调料提前配好，淀粉、蒜末、绵白糖、盐、老抽点点，还有点点蚝油，蚝油是提味法宝，很多红烧菜系都会用到

  2. 里脊肉切片，加淀粉、点点油、料酒、生抽、姜末，抓匀腌制5分钟

  3. 我习惯茄子削皮，这样口感会好一些，切滚刀片，注意是片不是块哦，这样比较容易入味

  4. 适量油煸炒茄块，注意茄子很吃油，建议把茄子分两拨煸炒，一定要不停翻动避免油都被茄子君吸走以后出现糊锅的问题，茄子都完全软塌塌反出油以后就可以盛盘了，盛盘前建议垫一张吸油纸在盘子里。

  5. 新锅加油，比平常炒菜的量要少一些，放肉煸炒，肉变色后加入事前煸炒过的茄子混合炒，并倒入事前调好的调料，就可以出锅啦

做法4：家常烧茄子

菜谱食材
蒜 六瓣 糖 一小勺 鸡蛋 一个 盐 半小勺 淀粉 适量 生抽 两勺 茄子 530g 番茄 一个 番茄沙司 适量 柿子椒 一个
做法步骤

  1. 准备好的料。

  2. 鸡蛋淀粉打好糊状

  3. 放入切好的茄子快中，搅拌均匀。

  4. 放入油锅炸至金黄，捞出。

  5. 锅里少量的油，加入葱花，煸炒出香味，放入番茄。番茄沙司。继续煸炒30秒

  6. 放入炸好的茄子以及青椒，小火焖1分钟。

  7. 最后放入蒜末，出锅。

做法5：八叔烧茄子

菜谱食材
土豆 2个 大蒜 3瓣 盐 适量 青椒 1个 西红柿 2个 长茄子 2根
做法步骤

  1. 切切切

  2. 土豆在切切切

  3. 茄子照样 卡卡切切

  4. 茄子加淀粉

  5. 炸 炸炸

  6. 炒 翻几下 加入调料 ，出锅

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