家常泡椒凤爪详细做法精选推荐做法6篇

菜谱食材

姜适量蒜适量冰糖适量白醋适量香菜适量黄瓜适量洋葱适量大葱适量西芹 150g 小葱适量野山椒适量花椒籽适量鸡脚 500g 鲜小米椒适量

做法步骤

将鸡脚洗净，将指甲去掉放入锅中，加水，盐，鸡精，味精，香菜，小葱，花椒籽，料酒煮10分钟左右，熟透即可，捞出后冲凉（尽量将油冲掉），完全冷后捞出沥水。净郭烧开水凉凉备用。
小米椒，野山椒切破，大葱切结，洋葱切菱形块，西芹切段，姜蒜切片，黄瓜去瓤后切细条，
将凉凉的开水放于塑料盆或是保鲜盒内（要足够放下所要泡的东西，尽量不要用不锈钢的），放入冰糖，盐，味精，白醋（稍多）（注意放好后尝下味道，以酸味为主，盐味、鲜味次之），将野山椒及野山椒水倒进容器内，将之前切好备用的全部放入容器内搅拌一下，能够尝到明显的酸味与辣味为佳，将之前沥水代用的鸡脚放进去，将鸡脚全部淹没于水里，密封静置12小时以上（如天气较热放冰箱，但是泡的时间相对增加）一盘酸辣可口的泡椒凤爪就大功告成了。

菜谱食材

花椒一把八角四个白醋一汤勺白糖适量白酒一汤勺凤爪一斤

做法步骤

所有材料展示！泡椒我也不知道什么牌子好，第一次制作，于是就看到什么牌子就买什么牌子了。
这是我购买的泡椒牌子！供大家参考！
1、把材料(八角、花椒、姜片、盐、糖、半勺白酒、半勺白醋)先放入锅中煮沸！目的为了先把材料的味道全部煮出来，并且还可以把味道调好，这样一会煮凤爪的时候更容易入味。 2、我放白糖是为了中和一下所有材料的味道。
1、紧接着把凤爪放入煮沸的水中一起煮。煮8-10分钟左右就可以。煮太久凤爪烂了就不好吃，要有较劲才好吃。 2、煮好的凤爪用清水洗干净，把油脂杂志都洗干净，这样才能防止泡过程中变质。
1、找一个封闭性的盒子，往里添加泡椒、半勺白酒、半勺白醋、适量白糖。如果喜欢吃辣的，可以把泡椒弄破！适量凉白开。调下味道。 2、把洗净的凤爪倒入盒子中，配料水要没过凤爪。然后盖好盒子放入冰箱中1-2天就可以吃啦！！！

菜谱食材

味精少许花椒适量盐适量八角少许白醋适量生姜适量大葱一小段葱白泡椒 400g 陈皮少许凉白开适量凤爪 1kg

做法步骤

1、鸡爪洗净，剪掉趾甲，剁成小块；肉垫中间用刀划开一个小口，便于入味儿。
2、锅中烧开水，加入盐（建议多加点盐，使凤爪提前入味，但是如果泡椒本身比较咸就不要放太多）、花椒、大料（八角、陈皮），水开后倒入凤爪继续煮10分钟左右。（筷子能顺利穿透即可）
3、鸡爪捞出，用清水洗掉杂质，放水龙头下用小水流冲几分钟，去除表面胶质。用水流把鸡爪冲凉后，再用冷水浸泡20分钟。
4、根据个人口味，可以选择性将泡椒切碎（适合爱吃辣的朋友哦），将大葱、生姜切成丝或片状。
5、容器中倒入开水，放入花椒和泡椒先泡几分钟。倒入泡椒水，加姜片、大葱、白醋，适量盐和味精，混合均匀。
6、倒进凤爪（最好没过凤爪），入冰箱冷藏，浸泡一天后即可食用。

菜谱食材

花椒少许醋少许盐少许八角 4个柠檬半个泡椒 250g 鸡爪 10个凉白开适量玻璃瓶 1个

做法步骤

菜谱食材

鸡爪 1000g 泡椒凤爪调料包 1包

做法步骤

菜谱食材

姜 4片料酒 1勺花椒一小把大葱 3段鲜鸡爪 800g 泡椒凤爪调料 1袋280g

做法步骤

把一个整鸡爪剁成3份，先在中间斩断，把鸡脚杆和鸡脚掌剁成两段，再把鸡脚掌从中间剁开。剁成3段是为了更好入味哦～把剁好的鸡爪、姜片、花椒、大葱放在锅里，加水淹没鸡爪。大火煮。
淘宝买的泡椒凤爪调料，成分有泡椒打碎的泥、盐、鸡精等调味的，也可以自己在家做，我为了省事买的现成的～
把泡椒凤爪调味料用1000ml凉开水调和开，搅均备用。
鸡爪撇去浮沫，10-15分钟后就可以捞出啦
提前准备冰水，将捞出热气腾腾的凤爪泡在冰水里，泡到鸡爪全部冷却，用凉开水冲洗至没有油花
将鸡爪捞出放到密封罐内，倒上调味汁，放在冰箱冷藏4小时后就可以吃了。一道简单的小吃就完成啦～

家常泡椒凤爪详细做法 精选推荐做法6篇