烧鹅的简单做法 特荐做法6篇

做法1：假烧鹅

菜谱食材
酱油 150ml 猪七寸 5条
做法步骤

  1. 用盐狠狠抓洗猪七寸，里面也要翻洗。

  2. 把洗净的食材冷水下锅煮至筷条可插进去。大概30分钟。

  3. 盛起，趁热倒入酱油，拌匀放置30分钟以上。

  4. 热油放入腌好入味的七寸，炸至变金黄，盛起。

  5. 放凉。

  6. 斜刀切块，摆盘。

做法2：红烧鹅

菜谱食材
料酒 小碗 花椒 少许 干辣椒 适量 酱油 小碗 八角 三到四瓣 白糖 少许 姜蒜 少许 鹅 半只
做法步骤

  1. 1.过水，炒出油

  2. 2.放入所有佐料，加水淹过鹅肉

  3. 高压锅加热15分钟左右，起锅装盘

做法3：东莞烧鹅

菜谱食材
秘制 1个
做法步骤

  1. 1把鹅洗干净用酱油和配料给鹅按摩入味

  2. 把鹅挂起吹干！

  3. 吹干了把自制脆皮水给鹅再按摩一次，还有把配料入肚，记住杀鹅时这口尽量开下一点小一点。

  4. 挂起来吹干，为节省时间，用风扇吹。身干了可以放烧鹅炉烧了，东莞大岭山人家家有一炉的。40分钟就0k了，荔枝柴味道好一点。

做法4：知味观糯米素烧鹅

菜谱食材
白糖 50g 豆腐皮 2张 色拉油 50g 糯米 500g 豆沙馅 300g 熟花生碎末 20g
做法步骤

  1. 糯米洗净加水（微没过糯米为宜），放入锅中蒸30分钟成为糯米饭。

  2. 将糯米饭用白糖，色拉油拌匀，再放入锅中蒸40分钟，取出放凉。

  3. 取出豆腐皮，去除四周边筋，蒸汽软化后平摊在案板上，铺上糯米饭，中间放上豆沙，花生碎末，由里往外卷拢，稍稍按扁。

  4. 锅里放少许油，120度，放入卷好的半成品煎1分钟，再翻面煎，两面金黄后起锅，切段装盘。

做法5：豆干烧鹅

菜谱食材
干辣椒 5个 糖 1匙 盐 适量 香叶 3片 油 5匙 生抽 2匙 老抽 4匙 豆干 4块 鹅 半只 八角茴香 1个
做法步骤

  1. 鹅洗净切块。

  2. 厚豆干每块均匀地切成6小块。

  3. 热锅内放油，放入生姜，再下鹅肉煸炒，直到鹅肉变色，放料酒翻炒，再放老抽、生抽、干辣椒、八角茴香、香叶翻炒。

  4. 加水至没过鹅肉。

  5. 大火煮开后加入豆干，煮开转中火煮5分钟后再小火慢炖，大约40分钟左右。

  6. 等到汤汁渐少时放盐和糖，大火收汁。

  7. 等汤汁收的渐干了，关火，装盘，美味的豆干烧鹅就完成了

做法6：红烧鹅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 白砂糖 适量 鹅肉 800g 绿叶大蒜 适量
做法步骤

  1. 如上图，准备好一些除味儿的配料

  2. 把洗好的鹅肉切成块状

  3. 如上图，起油锅，油热，下配料，主要是要把香味弄出来

  4. 没照片了，然后把鹅肉倒入油锅翻炒，加调料（料酒、糖、生抽、老抽），翻炒，加适量水，大火煮开十分钟，转小火慢慢炖，差不多过半个小时，加适量盐，再小火炖着，直到汤水较少了，大火收一下汁，就可以出锅了

菜谱做法推荐