知味观糯米素烧鹅

知味观糯米素烧鹅菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
50g
豆腐皮
2张
色拉油
50g
糯米
500g
豆沙馅
300g
熟花生碎末
20g

知味观糯米素烧鹅做法步骤

1
糯米洗净加水（微没过糯米为宜），放入锅中蒸30分钟成为糯米饭。
2
将糯米饭用白糖，色拉油拌匀，再放入锅中蒸40分钟，取出放凉。
3
取出豆腐皮，去除四周边筋，蒸汽软化后平摊在案板上，铺上糯米饭，中间放上豆沙，花生碎末，由里往外卷拢，稍稍按扁。
4
锅里放少许油，120度，放入卷好的半成品煎1分钟，再翻面煎，两面金黄后起锅，切段装盘。

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