家常葱油饼做法 做法集锦5篇

做法1：家常葱油饼

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 葱花 适量 八角 适量 面粉 适量 纯牛奶 适量
做法步骤

  1. 面粉加入一个鸡蛋，然后用纯牛奶和面，和成絮状，过程不加一滴水

  2. 把面用力揉在一起，做成一个光滑的面团

  3. 盖上保鲜膜，再盖上一层湿毛巾，醒面20～30分钟

  4. 在醒面的过程中，我们来做葱油，把葱花八角盐（八角我只用了一个，盐家里的小调料勺，可以放一勺），放入碗中

  5. 锅内加油，烧热，锅里不能有一滴水，不然热油会飞溅出来，大家进行这一步的时候，离锅远点，一定要注意安全哦

  6. 把热油倒入之前配好葱花的碗里，油很烫，要小心

  7. 时间到，把面团揉成长条，揪成一个个小面团

  8. 然后用擀面杖擀成长条，刷上葱油

  9. 刷好葱油，两面对折，把葱油那面包住

  10. 然后盘成这个形状，形状不太美好，大家最好不要发挥想象哦

  11. 用手按平，用擀面杖擀薄点

  12. 锅内烧热油，然后改小火煎，油热了小火就可以喽，很快的

  13. 煎到双面金黄，就可以了，看看成品，很香很脆哦，希望大家喜欢

做法2：千层烫面葱油饼

菜谱食材
盐 适量 葱花 适量 冷水 40ml 猪油 30g 椒盐 适量 中筋面粉 220g 开水 120ml
做法步骤

  1. 面粉220克

  2. 120ml开水合面

  3. 再加40ml冷水和面，揉面成团，盖上保鲜膜醒面30分钟

  4. 醒面后分6等份

  5. 擀成面皮，刷油撒葱花，再卷起

  6. 卷起，开口处捏紧

  7. 卷成团

  8. 压扁，擀圆待用

  9. 平锅放油烙

  10. 成品

做法3：玉米面葱油饼

菜谱食材
清水 适量 鸡蛋 2个 盐 适量 葱花 适量 白面粉 200g 玉米面粉 100g
做法步骤

  1. 把面粉和玉米面粉混合加入开水烫熟搅匀。

  2. 葱洗净，切成葱花。

  3. 两个鸡蛋打散到面粉碗里。

  4. 加入葱花，盐。

  5. 搅成稀稠的面糊。

  6. 锅内加入适量油，开中火倒入面糊转动锅，均匀用锅铲摊平。

  7. 待面糊凝固之后，翻另一面继续煎至金黄。然后盛入盘中。（玉米面粉不粘，所以摊的越小越容易翻面不散）

  8. 如此反复程序。

  9. 继续煎至金黄。

  10. 起锅了。

做法4：葱油饼

菜谱食材
盐 适量 面粉 200克 色拉油 适量 京葱 1根 热水和冷水 适量
做法步骤

  1. 和面步骤

  2. 揉面步骤

  3. 加上葱花和色拉油继续揉面

  4. 揪一小块下来揉成球，再压平。平底锅倒上油，面皮放下去煎一下，稍稍鼓起来就翻面。然后加一点水进锅，会突然噼里啪啦响，别怕，赶紧盖上盖子让它响吧

  5. 水差不多干了再翻面，然后水干了拿出来，就是这样软软的了

  6. 蘸点老干妈酱，简直不要太好吃！

做法5：葱油饼

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 油 适量 面粉 适量 开水 适量
做法步骤

  1. 面粉慢慢加入热水搅拌，和成光滑的面团，醒面15到25分钟

  2. 葱切粒，把白色部分和绿色部分分开装，滚油倒进白色葱的碗，做成葱油。

  3. 案板上撒手粉（高筋），把面团切成等量几份，分别擀平，抹上葱油再撒葱粒，撒上一点盐，卷好再擀平。

  4. 锅里加入油（因为葱油饼比较吸油，所以油不能少），待油热后放进擀好的饼，开始半煎炸，变金黄色就可以了。

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