家常焦糖布丁做法 快手做法5篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 50g 牛奶 250g 水 20g
做法步骤

  1. 第一，拌匀鸡蛋，糖，牛奶

  2. 小火煮化糖50克，然后加20克水。上色就可以了。

  3. 将焦糖放入瓶底，每个瓶子放一勺即可。

  4. 倒入拌匀的液体至当好焦糖的瓶里，八分满。

  5. 放进预热好的烤箱，隔水烤，上火180，下火150。45到50分钟即可。

  6. 拿出烤好的布丁

  7. 装上薄荷叶，成功做好。

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 20g 牛奶 135g 香草精 1小滴可不放
做法步骤

  1. 鸡蛋一个60克左右。

  2. 白糖20克。

  3. 搅拌均匀。

  4. 牛奶135克。

  5. 过筛。

  6. 大火烧开，转中小火蒸至凝固。

  7. 蛋液凝固后晾凉，表面洒上白砂糖。

  8. 最高火烤至砂糖变焦糖，一定要看着烤！

  9. 脆脆的焦糖加甜软的鸡蛋布丁，口感棒极啦！

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
白砂糖 20g 牛奶 75g 淡奶油 225g 鸡蛋黄 3个
做法步骤

  1. 准备材料，布丁碗无油无水

  2. 淡奶油，牛奶，砂糖倒入小奶锅，小火加热至砂糖化开就可以了，放在旁边晾凉

  3. 蛋黄三个搅拌均匀

  4. 将晾凉的淡奶油牛奶汁慢慢倒入蛋黄糊，慢慢搅拌

  5. 搅拌后，将液体过筛，这样会比较均匀而且口感细腻

  6. 烤盘175度预热，倒入半寸高的水，用水浴法175℃，30分钟

  7. 最后五分钟观察，表面有焦糖色即可出炉了

  8. 成品

  9. 女儿尝了一口，鉴定味道不错，哈哈

  10. 成品

做法4：焦糖布丁奶茶

菜谱食材
鸡蛋 适量 全脂牛奶 适量 细砂糖 适量 香草精 适量 红茶包 1包 沸水 适量 青稞 适量
做法步骤

  1. 糖与牛奶混合，倒入锅中。用小火一边搅拌一边加热至砂糖完全融化（不可煮至沸腾，有气泡），用勺搅拌（60度）

  2. 分蛋黄，鸡蛋打散，小心搅拌。

  3. 牛奶一点一点倒入锅中，一边倒一边搅拌均匀。

  4. 过筛两次，备用（滤网）过滤蛋筋，细腻。

  5. 将糖（100g）倒入锅中，小火加热至琥珀色，轻晃锅子，迅速倒入热水，关火。此时焦糖会在锅中激烈地沸腾，静置一会儿，消泡沫。

  6. 模具中倒一点点无味的油，用厨房纸巾擦干净，让碗的内壁里都有油，用肉眼看就只有一点点油星。先用勺子轻轻舀入一两勺，此时焦糖会有点晕出。

  7. 将布丁液倒入模具中。

  8. 表面盖上锡纸，锅底铺上一块布，把模具小心放入。倒入热水，加到模具的一半高。（不会结皮，比较嫩）后把布丁放入烤箱烤50-60分钟。

  9. 打开烤箱，轻轻晃动，表示布丁熟透。

  10. 红茶包和沸水泡两分钟，取出茶包。挤压取出的茶包，以获得更多的茶水。

  11. 加入淡奶油，牛奶和糖，搅拌均匀。

  12. 倒入杯中，完成啦！

做法5：焦糖布丁

菜谱食材
清水 50克 鸡蛋 2个 白糖 50克 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 鸡蛋加入20克白糖，打散；牛奶用开水隔水温热后加入到蛋液中，继续搅拌。

  2. 蛋液牛奶均匀搅拌后，过筛4次，之后静止15分钟，可以减少成品里产生过多气泡。

  3. 接下来熬焦糖：将50克白糖，50克清水一起放入锅中，先大火烧开，之后转中火熬，出现淡淡琥珀色就关火。不能熬过头，不然糖会变成硬硬的，也会变苦。

  4. 将糖浆放入碗中，碗壁要刷层薄油。之后把静止好的蛋液倒入碗中，在倒的过程中也要过筛。盖上保鲜膜，放入烧开的锅中蒸，蒸15分钟后，关火焖三分钟即可取出。

  5. 取出后，用刀轻轻刮一下碗的四周，倒扣即可。

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