家常排骨汤做法 精选推荐做法5篇

做法1：冬瓜海带排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 排骨 适量 盐 适量 冬瓜 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。

  2. 海带提前泡发洗净切小块。

  3. 炒锅内放少许底油，下排骨和姜片炒至出香味。

  4. 汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。

  5. 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

  6. 加入海带煮1小时。

  7. 倒入冬瓜块，煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐，胡椒粉调味即可。

做法2：莲藕排骨汤

菜谱食材
排骨 适量 莲藕 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 把排骨洗净，放锅里热水烫5-10分钟去血水，然后捞出，重新加水。

  2. 放入料酒，生姜，花椒，八角，枸杞，红枣，干辣椒，莲藕，开始煮。

  3. 煮半小时左右加盐，十三香，香醋，加到自己喜欢的口味待肉煮熟即可。多煮会味道会更好。我是用电火锅煮的，具体时间自己看着就行。希望亲煮出一锅美味来，嘿嘿。

做法3：山药排骨汤

菜谱食材
姜 2块 胡萝卜 一根 山药 半斤 小葱 适量 猪排 一斤
做法步骤

  1. 排骨买回，洗净，坐锅放入适量清水，放入洗净的排骨，加少量料酒，煮开三分钟捞起，再次洗净，备用（比步骤为了去腥）

  2. 砂锅坐适量水，放入拍烂的一块姜，烧开后放入焯好水的排骨，大火炖十分钟后转小火继续煲一个小时，中途如水不够了，可以加适当温水。

  3. 胡萝卜山药削皮，洗净后切块，用水泡着，避免氧化

  4. 一个小时以后，放入山药胡萝卜，炖十五分钟左右，加入少量盐葱花即可食用

做法4：莲藕松茸排骨汤

菜谱食材
花椒 10粒 盐 适量 莲藕 500g 生姜 4片 白胡椒粉 适量 花生米 50g 大葱 半棵 肋排 500g 松茸菌片 8片
做法步骤

  1. 肋排提前用冷水浸泡半小时左右。

  2. 排骨焯水，莲藕去皮，洗净松茸片和花生米。切姜片。

  3. 将花椒粒和葱段放入调味袋与备好的食材一起放入锅中，加水适量，大火开后转小火炖煮大约1个小时。

  4. 出锅前撒上白胡椒粉、盐即可。

做法5：丝瓜排骨汤

菜谱食材
排骨 几块 盐 适量 丝瓜 一大条
做法步骤

  1. 排骨洗干净放入高压锅，加入少许盐，压个十五分钟左右

  2. 丝瓜去皮，切片，厚度不要超过半公分！有些人喜欢切成滚刀状，个人觉得滚刀状的丝瓜煮汤，囊会煮烂。所以喜欢片状

  3. 等排骨压好之后，放入丝瓜，煮到丝瓜的囊透明，再试下外面的肉熟了就可以了

  4. 试下味道，加点盐就可以上菜了！因为丝瓜有点甜，我就不加味精，天然更美味

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