鱼香肉丝做法详细步骤 快手做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
醋 适量 青椒 适量 生抽 随意 白糖 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 茄子 适量 笋 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 笋，木耳，茄子，青椒，肉丝全部切丝。我这里只有五花肉切丝了。笋，木耳用开水焯下

  2. 醋，糖，生抽调成汁

  3. 锅中倒油加热，葱姜蒜煸炒下。倒入 肉丝炒至变色，青椒放入翻炒几下

  4. 依次倒入，笋，木耳，茄子翻炒。加入调料汁，加适量水，闷烧也可以不盖盖子，炒至汁微收干即可。当时没有醋，我用番茄酱代替，结果烧完味道也不错！

  5. 一大一小说好吃，拌饭更香！可以依据自己的口味来烧，或者淡了加点盐

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 黑木耳 适量 芝麻香油 适量 笋 适量 剁椒酱 适量
做法步骤

  1. 准备食材✨

  2. 1.将肉丝加少许盐抓到肉发黏 2.加入食用油油腌制

  3. 1.将木耳温水洗净泡开 2.将萝卜 笋切丝 3.葱姜蒜切末 4.将料酒 生抽 醋 香油 白糖倒入碗中调汁 5.淀粉加水 6.剁椒酱3勺

  4. 1.将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒 至肉变色 捞出 2.锅中加油 油热倒入葱姜蒜末爆炒 有香味加剁椒酱 3.将萝卜 笋 木耳 倒入翻炒 4.倒入之前调好的酱汁（料酒 生抽 白糖）和肉丝翻炒 5.最后放淀粉水

  5. 出锅 即可！

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 1汤勺 酱油 1汤勺 醋 2汤勺 蚝油 半汤勺 盐 2g 青椒 1个 淀粉 20g 白糖 1汤勺 木耳 4片 水 4汤勺 猪里脊 200g 葱姜蒜丝 适量 小个胡萝卜 1根
做法步骤

  1. 猪肉切丝，加入盐抓到发黏，加入料酒和淀粉，继续抓捏，腌20分钟

  2. 胡萝卜，青椒切丝，木耳用热水泡开，切丝备用，葱姜蒜切丝

  3. 按比例将糖醋酱油蚝油水放入碗中搅匀，备用

  4. 锅中放植物油，加入肉丝，快速翻炒，使肉丝滑开，肉丝变色，出锅

  5. 热锅中再放油，加葱姜蒜丝炒3秒马上加入胡萝卜丝青椒丝木耳丝翻炒1分钟，加入肉丝继续翻炒2分钟

  6. 肉丝能用铲子切断时，加入碗中调料，翻炒至汤料粘稠，出锅

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 剁椒 适量 笋 适量
做法步骤

  1. 把材料洗净切丝备用，肉切丝拿芡汁 盐 料酒腌制一下

  2. 勾好调料汁备用，里边放入醋 酱油 盐 淀粉 水 葱姜蒜

  3. 把肉放油锅里翻炒变色盛出。

  4. 锅内留少许油爆炒葱姜蒜和剁椒

  5. 加入炒好的肉丝和其他材料一起翻炒，倒入勾好的调料汁翻炒加盐，出锅啦

  6. 美味

菜谱做法推荐