手撕鸡的家常做法正宗 做法荟萃4篇

做法1：手撕鸡

菜谱食材
姜 2—3片 味精 适量 胡椒粉 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 一小把 大葱 1小段 鸡腿 4个
做法步骤

  1. 准备材料。大葱切段、姜切片、生菜切小段备用。

  2. 鸡腿洗净，放入锅中，锅中加水，没过鸡腿，放入大葱段、姜片，水开后，撇去浮沫，中火煮15分钟——20分钟。（鸡腿用筷子插入无血水）

  3. 煮好的鸡腿捞出，迅速放入冰水（或冷开水）中浸泡，至凉透。

  4. 鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放入碗中，调入盐、胡椒粉、味精、生菜段、白芝麻、淋入香油即可。

做法2：葱油手撕鸡

菜谱食材
酱油 适量 白糖 适量 鸡胸肉 适量 小葱 适量 陈醋 适量 姜蒜切末 适量
做法步骤

  1. 煮熟鸡胸肉 要放料酒和姜片 花椒 去腥

  2. 鸡胸肉煮熟后 捞出晾凉 切丝或自己手撕

  3. 锅里放油 放姜蒜末 不用炸 就是耗出香味 出了香味关火 放葱末 搅拌 放酱油 陈醋 白糖少许盐 搅拌均匀 倒入鸡丝中

  4. 成品。适合不能吃辣 的小伙伴们 还有同款辣油手撕鸡 看我的食谱哦～

做法3：麻辣藤椒手撕鸡

菜谱食材
味精 4克 生抽 20克 剁椒 8克 小米椒 24克 藤椒油 8克 线椒 50克 手枪鸡腿 2只 新鲜藤椒 8克
做法步骤

  1. 把线椒，小米椒切丁备用。鸡腿划花刀冷水下锅，放葱姜料酒大火煮开（水量以盖过鸡腿为好）。

  2. 大火煮开后再煮8-10分钟（看鸡腿大小决定）关火再盖着锅盖闷10分钟，捞出过冷水。

  3. 把鸡腿洗净用手按鸡腿的纹理撕成细条状，不用太碎哦。

  4. 准备一个大碗，放入鸡腿肉，依次放入生抽，味精，剁椒，线椒，小米椒，藤椒油拌匀。

  5. 准备一个干净的锅，小火冷油放入新鲜藤椒，看到藤椒有点冒泡就可以关火。

  6. 把熬好的藤椒油倒入鸡肉里拌匀就可以了。

做法4：减脂手撕鸡胸肉

菜谱食材
味精 一勺 料酒 一勺 花椒 5粒 醋 一勺 大蒜 三瓣 盐 一勺 鸡精 一勺 香菜 一根 生抽 两勺 白糖 一勺 黄瓜 一根 小米辣 一个 鸡胸肉 一块 小葱 一根 熟油辣椒 两勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净放入清水里加料酒几颗花椒煮15分钟熟透捞出放凉备用

  2. 黄瓜切丝，大蒜、小米辣、香菜、小葱切好放入盆里备用

  3. 鸡胸肉撕成丝，放入盐、鸡精、味精、白糖、生抽、醋、熟油辣椒拌匀

  4. 装盘

  5. 清凉可口，不油腻，减肥福音哦

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