宫保鸡丁的做法和步骤

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材

豆瓣酱适量泡椒适量鸡腿肉适量干椒适量酒鬼花生适量葱姜蒜适量适量

做法步骤

将所以材料简单处理，如图
切好的鸡肉用生抽、蚝油、胡椒粉、盐糖、料酒、生粉水、油腌制
用陈醋，胡椒粉、生抽，蚝油，生粉水，调好酱汁，抱歉哈！忘拍图了
烧热油，将鸡肉滑肉，捞出，留下尾油，爆香葱姜蒜，在放入豆瓣酱炒香，倒入干椒泡椒炒香之后，倒入鸡肉，煸炒一会之后，放入调好的酱汁，翻炒几下倒入蒜叶、花生即可出锅
这就是最后完成的成品啦

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材

料酒 1茶匙干辣椒 1个醋 1汤匙糖 1汤匙香油一点盐 1茶匙淀粉 1茶匙生抽 1汤匙辣椒面 1茶匙蒜瓣 2瓣老抽 1/2汤匙黄瓜 1/2个葱段 1段鸡脯肉一块嫩姜 1块手剥花生米 15克

做法步骤

将鸡脯肉，黄瓜，萝卜，切小丁。将鸡胸肉进行腌制。（料酒，生抽，糖，盐，少许醋，淀粉，胡椒面）腌制三十分钟左右。切葱姜蒜备用。调芡汁（生抽，醋，白糖，盐，淀粉，清水少许）
倒入油，待油温七成左右，先放入一个辣椒，将腌制好的鸡脯肉倒入进行翻炒，颜色变为黄色时，倒入黄瓜，萝卜进行翻炒。时间不宜过长，将熟花生米倒入，翻炒出香味。倒入芡汁，翻炒至粘稠，
倒入少许香油，增加光泽°

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材

料酒适量花椒少许干辣椒一个酱油适量醋适量糖适量盐适量淀粉适量蒜瓣适量花生米约70颗葱段适量红尖椒 1根鸡胸脯肉 2块嫩姜适量

做法步骤

鸡胸脯肉清洗干净，去脂肪，控水
鸡胸肉切小块，放料酒、盐、姜丝、淀粉腌制，建议多腌制一段时间
花生清洗后，放热水里泡一段时间
热水泡后，去掉花生皮，然后用油把花生仁炸成金黄色捞出放凉备用
如图备料
热锅，凉油放花椒，煸香
再放入干辣椒，小火注意别胡了
再放蒜、红尖椒
放腌制的鸡胸脯肉，翻炒，注意别粘锅
放酱油、白糖、料酒、白醋勾兑的调料入锅
慢炖、翻炒入味
加入炸好的花生和切好的葱丝
大功告成
好吃～～

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材

料酒 1汤匙花椒 8-10颗干辣椒 4个醋 1汤匙糖 1汤匙鸡蛋 1个盐 1茶匙淀粉 1茶匙生抽 1汤匙蒜瓣 3瓣老抽 1/2汤匙黄瓜 1/3根葱段 1段鸡胸肉 1块手剥花生米 15克

做法步骤

食材大集合
先把胡萝卜、黄瓜、葱切成长短一致的小段备用（正宗的四川宫保鸡丁是不放胡萝卜的，但是为了营养搭配，可以按照自己的我口味搭配哦）
鸡胸肉切丁，放入一颗鸡蛋、少量淀粉、盐搅拌抓匀腌制
热锅凉油，中火放入花生米，炸熟…放入胡萝卜丁、葱段小火炸一遍（因为胡萝卜不容易熟，所以炸一下会比较好熟也好吃）
调汁：少许盐、糖、醋、老抽上色、生抽提味、料酒、淀粉搅拌均匀
少量的油将鸡胸肉过油
另起一口锅，热锅凉油下入辣椒段、花椒、郫县豆瓣炒出红油
将鸡丁、胡萝卜丁、花生米、黄瓜丁、葱段下入锅中大火翻炒一分钟，调匀并倒入酱汁，翻炒
出锅了
白米饭，我能吃两碗，你嘞？

做法5：宫保鸡丁之一鸡两吃

菜谱食材

料酒 2g 花椒 1g 胡萝卜半根干辣椒 1g 大蒜四瓣盐适量姜末 1g 青椒适量淀粉 1g 生抽 1/2勺黄瓜一根红枣一大把蒜片 1g 葱段 1g 鸡胸肉 1块花生 1把虫草花适量天麻一个指天椒适量

做法步骤

黄瓜切丁备用
胡萝卜青椒切丁备用
鸡胸脯肉和腿上肉切丁放适量生粉腌制备用
葱姜蒜辣椒切丁备用
锅中放少许油，放入葱姜蒜爆香加入鸡丁翻炒，放干辣椒翻炒，依次放入酱油料酒，翻炒，加入青红椒和胡萝卜，最后加入熟的花生米黄瓜少许盐翻炒均匀出锅
出锅享用
除了鸡胸脯和鸡大腿肉炒之外，把鸡屁股扔掉，其它的切块炖汤，冷水入锅，放入姜一块，红枣虫草花和天麻一起大火烧开，放入适量料酒，转小火炖两个小时放入适量盐调味即可
冬天喝一碗热气腾腾的鸡汤是不是很舒服呢

做法6：宫保鸡丁

菜谱食材

蒜 2瓣胡椒粉适量料酒一汤匙胡萝卜 1/2根干辣椒 2个糖一勺葱 1根蚝油一勺清水 2勺淀粉一勺生抽 3勺玉米淀粉 1勺黄瓜 1/2根花生米小半碗鸡胸肉 1块

做法步骤

鸡胸肉切块
加盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉
加姜丝，腌制15分钟
花生米炒熟
黄瓜，胡萝卜切丁
辣椒切丁，葱切末，蒜切片，锅内加油，放入煸香
放入鸡肉炒白
加胡萝卜翻炒
加黄瓜翻炒均匀
加花生，加入调味汁，加盐翻炒
出锅，加葱花

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