糖醋排骨做法图片 做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 4片 糖 3大勺 盐 3克 香醋 2勺 生抽 一勺 猪排骨 400克 老抽 一勺半 玉米油 2克
做法步骤

  1. 浸泡清洗干净的排骨。需泡2小时以上，去血水是为了肉味更浓郁。

  2. 锅烧热，放玉米油，放排骨翻炒，炒至变色，

  3. 看锅中很干净吧，炒好的排骨放姜，料酒，几滴醋，加入没过排骨的水，盖上盖，大火烧开转小火慢炖60分钟，这过程有点急啊。好菜不怕迟啊

  4. 水要干时，用快子戳戳，戳瘦肉啊，要戳得动，这时放盐，生抽，老抽，翻炒，炒匀时放糖炒，注意，一直用小火。

  5. 这是加糖

  6. 糖炒入味时，加入醋，最后了啊，翻炒，炒至发亮，用小火啊，出锅！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 姜粉 适量 肋排 适量 镇江香醋 适量
做法步骤

  1. 1、用姜粉、盐、料酒、生粉、生抽将肋排腌制半小时，放冰箱冷藏。

  2. 2、起油锅将腌制好的肋排炸至金黄色捞出控油。

  3. 3、在锅里留少许底油，放生抽、香醋、糖，加一碗水烧开后放入排骨。

  4. 4、小火焖煮约一个小时，然后大火收汁，起锅时再淋点香醋即可。

做法3：王氏糖醋排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 1大块～ 陈醋 3汤匙 酱油和老抽 各2汤匙
做法步骤

  1. 将醋 酱油 白砂糖 料酒 水 盐等一起调汁（建议用筷子点一下尝尝咸淡）。将肉块焯水（焯水时放几个姜片，谁放谁知道）后放入调好的汁中腌制20min

  2. 热锅放油葱姜蒜爆香（个人喜欢油热后先放盐，这样再放别的食材时不会炸锅）之后放入肉块炒一炒～炒出油，不然吃起来会腻。

  3. 将之前腌制肉的糖醋汁倒入锅中并加入香叶八角冰糖等炖料小火慢炖15～20min，别忘了放小尖椒提点辣味～不然会太甜。

  4. 媳妇儿买的塔吉锅。炖啊炖～

  5. 水淀粉勾芡～大火收汁～撒入熟芝麻～把姜，八角那些挑出去～出锅前一定要再尝尝咸淡！！！

  6. 搞定收工！其实这次味道做重了～但媳妇一边喝水一边全都吃完了，感动～。

做法4：美味糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 随心 清水 适量 盐 少量 嫩肉粉 适量 猪肋排 随心
做法步骤

  1. 将排骨洗干净放入高压锅或者电压力锅中，再加适量水与少量盐，煮熟。

  2. 在排骨“奔向成熟”的过程中，就用料酒，酱油，白糖，醋各1,2,3,4勺调配成酱汁，放在一旁。

  3. 待排骨熟后，用漏水勺或者筷子将排骨捞起来装入盘中。

  4. 热锅，放少量油，切好姜蒜放入炸香，把排骨放入锅中，翻炒一小会儿，把事先调好的酱汁倒进去，翻炒。

  5. 待将要收汁时，把嫩肉粉倒少量入小碗中，加水调匀，倒入锅中翻炒。最后切适量葱撒在排骨中，随意翻炒几下，即可出锅。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 3条 番茄酱 3勺
做法步骤

  1. 排骨洗净沥干

  2. 姜片备用

  3. 葱段备用

  4. 料酒半碗，以淹没过1/2排骨为好

  5. 蒸排骨，可下少许盐，以达到骨肉容易分离为主要目的，蒸完汤汁可以当炒菜的高汤！

  6. 我选用亨氏的

  7. 番茄酱加两汤勺白糖，少许白醋，一些生抽，可以根据自己喜爱调配酸甜度

  8. 蒸好的排骨，沥干，备用

  9. 食用油下锅，微热，可下排骨

  10. 这个时候水分比较多。我用的是小火，以炸干大部分水分就可捞起，备用

  11. 第二次以大火热油下排骨，以达到外酥里嫩为主要目的

  12. 锅里下点油，酱先下，以融化糖，后再下排骨，中火，快速翻炒

  13. 装盘，点缀芝麻，口感酸糖酥脆

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