糖醋排骨制作过程和步骤 快手做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
土豆 两个 冰糖 适量 葱 少许 桂皮 少许 生姜 少许 陈皮 少许 山楂 少许 肋排 3根
做法步骤

  1. 肋排用清水浸泡半小时，土豆切块浸泡。

  2. 肋排浸泡后用老抽、盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

  3. 锅里下油，控制油温，不能太高，放入适量的冰糖。

  4. 直到冰糖全部融化，粘稠了以后，倒入腌制好的肋排。

  5. 肋排上均匀的裹上糖浆，煸炒一会以后，倒入桂皮、山楂、陈皮、葱、生姜翻炒。

  6. 加入开水，水位高过食材，再加入陈醋，盐和老抽。

  7. 加盖焖煮。当焖煮到7、8分钟之后可以加入土豆，再继续焖煮直到15分钟。

  8. 时间到后大火收汁，尝尝味道，适当调整调味。

  9. 打完收工。

做法2：简单好吃的糖醋排骨

菜谱食材
排骨 一斤 醋 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 排骨放国内烧热水去血水和腥味 加生姜和料酒哦

  2. 洗净切一粒粒后 放入烧热的油锅内 一点油就好

  3. 爆炒一下后放入一勺老抽 三勺生抽 两勺白糖 一勺醋 我觉得再最后时放 醋味更浓 炒均匀 放末过排骨的水 煮20 到30 分钟 喜欢软的就煮久点

  4. 煮好后 加入醋 或者不加就没那么浓醋味 大火收汁

  5. 盛出后把汁均匀倒下就好。

做法3：菠萝糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 1斤 蚝油 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 生抽 1调羹 白糖 3调羹 生粉 适量 老抽 1调羹 菠萝 半个 镇江陈醋 适量
做法步骤

  1. 排骨飞水拿出，重新加入热水煮20分钟，拿出加入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡蛋腌制20分钟

  2. 菠萝洗净切小块

  3. 腌制好的排骨拿出洗干净（注意，腌制排骨的调料不要倒掉，留着备用）放入生粉碗里裹上生粉

  4. 裹好的排骨放入热油锅中炸至金黄即可

  5. 这样

  6. 倒入刚刚剩下的调料，翻炒，加入少量的水、生抽，老抽、白糖、醋

  7. 倒入菠萝一起煮

  8. 翻炒！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 葱花 少许 白糖 3汤匙 生姜 5片 葱白 五片 水 5汤匙 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 糖醋汁。就是1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。最后按照这个比例能把排骨漠过去就好了。

  2. 排骨焯水，去沫沫。

  3. 炒葱白和姜片，然后把排骨下锅过油。

  4. 翻炒几下排骨，倒入汤汁，小火闷着。

  5. 汤汁快没了，大火收汁。

  6. 装盘。撒葱花。

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 少许 排骨 500g 醋 2勺 大蒜 6瓣 白糖 3勺 姜片 少许 老抽 3勺 水 5-8勺 芝麻 少许
做法步骤

  1. 排骨洗净，放入锅中煮45分钟。排骨捞出沥干，排骨汤留一碗备用~

  2. 锅内油烧热，放入葱花花椒姜片花椒炒香，加入排骨翻炒均匀，多少一会味道会更好~

  3. 现在要开始制作糖醋汁了，料酒：醋:糖：酱油：水：1:2:3:3:5。搅拌均匀放入锅中，和排骨们一起翻滚吧~

  4. 加入排骨汤~炖上20来分钟~顺便尝尝味道，可依个人口味另行调整糖醋比例；

  5. 收汁，勾芡将排骨翻滚翻滚，好让糖醋汁均匀裹满排骨~出锅装盘撒芝麻啦~

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