剁椒鱼头家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：剁椒鱼头

菜谱食材
料酒 50ml 盐 15克 五香粉 10克 鱼头 800可 红绿剁椒 150克
做法步骤

  1. 鱼头洗净后用料酒盐和五香粉腌制半小时。

  2. 装盘下面放生姜和葱段，大火蒸15分钟。

  3. 把剁椒铺在鱼头上，在蒸十分钟。就成功了。

做法2：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 盐 适量 啤酒 适量 油 适量 生抽 适量 耗油 适量 剁椒 适量 花鲢鱼头 适量
做法步骤

  1. 将鱼头洗干净从背部劈开，两面抹上一层盐，放上姜葱腌制25到30分钟。

  2. 倒入适量啤酒以及一小勺生抽每面各腌制10分钟，用水把鱼头洗一遍挂起来扣10分钟的水。

  3. 在盘子底部放入一层姜片和葱，在鱼头上抹一层耗油，放入锅中蒸15分钟，将盘子中蒸出的水倒出。

  4. 锅中放入油、姜、葱爆香，倒入剁椒翻炒几下备用。

  5. 将油爆的剁椒抹在鱼头上，上锅再蒸15分钟。

  6. 锅中放入油烧热，热油淋在鱼头上即可。

做法3：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 味精 1/6勺 蒜 5瓣 料酒 2勺 盐 1/2勺 鸡精 1/6勺 大葱 1/4根 胖头鱼鱼头 1个
做法步骤

  1. 配料！将小米椒切碎蒜瓣切碎和小米椒放锅里炒一下、少许鸡精味精、炒三分钟左右出锅、剁椒也是这样做法！

  2. 鱼头洗干净在背上划到、加料酒、鸡精、味精、盐、腌制5分钟、盘子里放葱姜丝和蒜泥垫底、上面放腌制好的鱼头、

  3. 吧炒好的剁椒和小米椒铺在鱼身上！浇上剁椒瓶子里汁、小米椒汁！

  4. 上锅蒸半小时就好了

做法4：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 半勺 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 剁椒 适量 鱼头 一个
做法步骤

  1. 把鱼洗干净，去掉黑膜，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟，一定要抹匀！

  2. 把姜丝，葱丝平铺在盘底！

  3. 把姜、葱、蒜切末备用！

  4. 将腌制好的鱼头放入蒸锅中大火蒸，大概20分钟，待鱼眼鼓出即可！

  5. 将葱姜蒜末撒在鱼头上，浇上烧开的食用油！一道完美而好吃的剁椒鱼头就完成啦！

做法5：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 10g 蒜 10g 料酒 10g 葱 10g 盐 5g 淀粉 10g 豆豉 50g 青辣椒 150g 鱼头 500g 小米椒 50g
做法步骤

  1. 先把鱼头切成两半，用料酒，淀粉，葱姜蒜腌制十分钟

  2. 把辣椒，葱，姜，蒜，切碎

  3. 起锅烧油，然后把辣椒倒进去，加盐，翻炒

  4. 把豆豉也倒进去炒

  5. 最后把鱼头放在垫了锡箔纸的烤盘里，倒入炒好的调料。在烤箱230度，烤二十分钟。

做法6：剁椒鱼头

菜谱食材
姜 5片 料酒 2勺 盐 1/2勺 生抽 2勺 大葱 1/4根 小葱 4根 剁椒酱 1瓶(半斤) 蒸鱼豉油 1勺 胖头鱼鱼头 1个(3斤半)
做法步骤

  1. 把鱼头清洗干净

  2. 分成两半 废了九牛二虎之力

  3. 各种工具️

  4. 斜着切几刀 能更好的入味

  5. 葱切段 姜切片 放入碗里 2勺生抽 1勺蒸鱼豉油 2勺料酒 一小勺盐 半碗水 抓一抓葱姜

  6. 倒入鱼头上 用手按摩一会 均匀的裹上汤汁 腌制半个小时

  7. 把鱼头平铺在大盘子上，底下铺上葱姜片 均匀抹上剁椒酱 水开后放入蒸锅 20分钟 就好了 鱼头小的可以适当减少几分钟

  8. 用筷子能够直接扎进去 就是好了

  9. 撒上小葱 锅里烧油 冒烟了 直接浇在小葱上 激发它的香味儿

  10. 上桌 完美

  11. 看着就好吃

  12. 不减肥的可以多浇点油 好吃

  13. 盘子底下可以放小蜡烛️ 不凉 最后的鱼汤可以拌煮熟的手擀面 味道棒棒哒！

  14. 吃一口 鲜嫩多汁 鱼肉洁白 汤汁鲜美 鲜中带辣 过瘾啊哈哈

  15. 完美的晚餐时光！

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