宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

料酒
1汤匙
花椒
8-10颗
干辣椒
4个
醋
1汤匙
糖
1汤匙
鸡蛋
1个
盐
1茶匙
淀粉
1茶匙
生抽
1汤匙
蒜瓣
3瓣
老抽
1/2汤匙
黄瓜
1/3根
葱段
1段
鸡胸肉
1块
手剥花生米
15克

宫保鸡丁做法步骤

1
食材大集合
2
先把胡萝卜、黄瓜、葱切成长短一致的小段备用（正宗的四川宫保鸡丁是不放胡萝卜的，但是为了营养搭配，可以按照自己的我口味搭配哦）
3
鸡胸肉切丁，放入一颗鸡蛋、少量淀粉、盐搅拌抓匀腌制
4
热锅凉油，中火放入花生米，炸熟…放入胡萝卜丁、葱段小火炸一遍（因为胡萝卜不容易熟，所以炸一下会比较好熟也好吃）
5
调汁：少许盐、糖、醋、老抽上色、生抽提味、料酒、淀粉搅拌均匀
6
少量的油将鸡胸肉过油
7
另起一口锅，热锅凉油下入辣椒段、花椒、郫县豆瓣炒出红油
8
将鸡丁、胡萝卜丁、花生米、黄瓜丁、葱段下入锅中大火翻炒一分钟，调匀并倒入酱汁，翻炒
9
出锅了
10
白米饭，我能吃两碗，你嘞？

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