糖醋排骨的做法和步骤做法荟萃6篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

花椒适量醋 5汤勺盐 1.5汤勺香叶适量桂皮适量八角适量白糖 5汤勺生粉 1／2汤勺葱姜蒜适量猪肋排 2斤良姜适量

做法步骤

先将排骨入温水中煮一下，为了去腥去污。
另起一锅烧油、油热放入白糖一汤勺，糖烧热浮出油面倒入焯好的排骨翻炒、使排骨上色、接着放入葱姜蒜、各味香料、以及生抽老抽、醋糖、加入没过排骨一指的水，大火烧开10分钟后转中火。
炖上约三十分钟后锅里的汤变少、再转大火收汁、出锅前倒入生粉水勾个薄薄的芡！
出锅啦！拍的图片不够、这份菜谱也很一般、见谅！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

姜适量大料适量醋适量糖适量葱适量小排骨适量

做法步骤

1.用开水把排骨焯一下，去血水，洗净晾干。
2.讲锅烧热。放排骨把水炒干（不放油）放入葱姜大料，大料两颗即可。倒入适量黄酒，生抽，加水开炖
3.大约炖40分钟1小时，用筷子可以扎动肉。大火加入糖和粗。口味根据自己喜欢定量。一般一斤排骨三勺糖两勺醋。
所有调料放好后，大伙炒。把汁都收干。到最后会起糖泡，但千万别糊了。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

排骨 500g 醋 2勺糖 4勺葱适量盐半勺生抽 2勺番茄酱适量老抽 1勺

做法步骤

排骨用热水焯一下
电压力锅中放入大料包，葱段、排骨，适量的水
煮熟
捞出，加入配料中除了糖了葱，腌制20分钟，入味
锅内少许油，倒入排骨，稍微煎一下
把刚腌制排骨的配料倒入，加入糖，翻拌均匀，加入半碗水，熬制收汁即可
期间可以尝下味道，盛出来即可
好吃，酸酸甜甜

做法4：糖醋排骨

菜谱食材

料酒少量醋少量生抽适量白糖适量老抽少量肋排或脊骨一斤半

做法步骤

家里有冻的肋排来不及缓了买的脊骨。焯排骨，冷水下锅，不盖锅盖，水开后煮3-5分钟捞出，用热水冲掉沫子。冷水不盖锅盖能充分挥发掉肉腥味。下次再给大家出一个不焯水腌渍后直接下锅的做法。
这次的做法不需要炒糖色，但是要调一个汁，大概的比例是1勺料酒+2勺生抽+2勺醋+3勺白糖，这只是大概的比例，就这些东西每个人根据自己的口味进行增减，我其实只放了半勺醋，因为我加了番茄酱，而且我也不喜欢太酸的味道
热锅倒油，油七分热下排骨翻炒，翻炒一分钟下入葱姜蒜，将排骨炒至金黄色，加少量老抽上色。什么是七分热的油温就是加热一小会油还没冒烟前的状态，我们使用的大多数油并不是耐很高温度的，而且油温太高火候不好控制
倒入事先准备好的料汁，加开水没过2/3的排骨，盖锅盖，小火炖。如果想吃烂烂的就将水没过排骨，一定是热水，否则你加一锅凉水也不一定能炖烂。我上一步忘加老抽了拍完照才想起来，一心不可二用啊，呵呵。
这是加完一点点老抽和两勺番茄酱的样子，加了番茄酱后颜色很好看，而且味道更赞，小孩子也会很爱吃。我是边做边尝，又加了点白糖。做饭没有绝对的比例因为每个人的口味都不同，建议大家边做边尝想加什么加什么也许会给自己惊喜哦。
我用的这个，在楼下超市随便买的2元一袋，一袋能用好几次。
收汤前，根据口味调入适量的盐，如果觉得味道差点就该加点啥加点啥，太酸了就加糖，太甜了就加番茄酱不建议再加醋，最后用盐综合下，收汤前加啥都赶趟。
稍留些汤汁，用筷子将排骨夹出摆盘，将锅内的汤汁拎上去，撒些熟芝麻装饰，要是肋排就更漂亮了，期待你们的作品。

做法5：超简单糖醋排骨

菜谱食材

排骨适量冰糖适量醋适量盐适量生抽适量老抽适量葱姜蒜适量芝麻适量

做法步骤

排骨洗净切好后在放有料酒、八角茴香桂皮、葱段、姜蒜片的清水里煮。沸腾后倒掉泡沫，留一小碗水待用。排骨晾干。热锅热油倒入适量冰糖热化。（不用担心冰糖不够，排骨放进去后再补加冰糖也没问题）
倒入排骨小火翻炒，是其均匀着色。再加入适量醋、生抽、盐，少量老抽，具体比例尝一尝就知道了～
将准备好的汤水倒入锅中，加入芝麻。大火煮开后转小火。十五分钟左右之后，大火收汁。注意！收汁的时候一定要不停地翻炒，否则锅底部分的糖容易变糊！
汁变稠之后装盘，再均匀撒上适量芝麻。搞定！