家常麻婆豆腐详细做法 做法集合5篇

做法1：麻婆豆腐简易版

菜谱食材
姜 一块 蒜 四五瓣 花椒 二十颗左右 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 糖 依个人口味也可以不放 葱 一根 盐 适量 八角 三个 豆腐 我做的时候是一斤白豆腐一斤黑豆腐
做法步骤

  1. 直接上图

  2. 成品

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 大蒜 3瓣 香油 2g 姜末 5g 鸡精 1小勺 淀粉 2勺 生抽 2勺 白糖 1勺 猪肉馅 100g 小葱 1根 北豆腐 1块
做法步骤

  1. 将豆腐切小块备用，猪肉切末、姜切末，葱蒜切小块，将猪肉末和姜末混合一起，加入少量料酒，淀粉腌制十分钟。

  2. 锅中烧水，水开后放入少量盐，将切好的豆腐放入锅中，煮2-3分钟，将豆腐盛出。

  3. 锅中放油，放入葱蒜爆香，将猪肉末放入锅中煸炒，肉变色后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆腐，边炒边加入生抽、白糖及少量水，改中火小炖3-4分钟。

  4. 锅中还有些汁，加入淀粉水，鸡精和香油，翻炒后出锅。

  5. 将做好的豆腐放入盘中，加入少量小葱点缀。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 鸡精 适量 豆腐 500克 郫县豆瓣 适量 葱姜沫 适量
做法步骤

  1. 把豆腐洗净切块，准备好一切食材。。

  2. 炒锅放油适量，加入花椒炒香，再加入郫县豆瓣，加入葱姜沫，最后放入豆腐翻炒，让每块豆腐都裹上豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量水，炖一小会儿，加入鸡精，撒入葱花既可。。。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
酱油 1勺 大蒜 2瓣 花椒粉 2勺 淀粉 2勺 豆瓣酱 1勺 豆腐 1块 五花肉 100克 五香粉 3/1勺 小葱 2根
做法步骤

  1. 豆腐切块，水里放点盐泡30分钟(可以去豆腥味) 然后焯水。

  2. 锅里放蒜，豆瓣酱爆香。

  3. 放入肉末，炒散。放酱油调色。

  4. 放入豆腐，半碗水。大火煮5分钟后放盐，鸡精，花椒粉调味

  5. 放入淀粉收汁，再放葱花翻几下，装盘

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
葱花 10克 豆瓣酱 1勺 辣椒面 3g. 豆腐 1块 老抽 2勺 蒜苗 2根 姜蒜末 1小点 花椒面 2g 猪肉末 20克
做法步骤

  1. 忙着做了 忘了拍图了 第一步先把豆腐切块 放锅里煮开个五分钟 加点盐去除豆腥味

  2. 猪肉末加入生抽 老抽 白糖 盐 料酒 腌制一会

  3. 捞出豆腐沥干放旁 倒油微热放入花椒粒炒香 然后放入蒜的白色部分 翻炒随后倒入猪肉沫炒散

  4. 待猪肉沫炒到颜色微有点泛黄 加入一勺豆瓣酱继续翻炒 翻炒至肉沫都上了色后加入水

  5. 随后把豆腐倒入 大火煮开 中火煮个5五分钟左右 加入辣椒面翻炒一下 一分钟左右加入淀粉水 搅拌一下加入盐 生抽 老抽 花椒面 待汁收的差不多了就可以起锅了

  6. 最后撒上葱花或者蒜苗就可以啦

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