香干回锅肉做法图片

做法1：芹菜香干回锅肉

菜谱食材
花椒 少许 盐 1勺 青椒 1个 芹菜 1小把 油 适量 生抽 适量 五花肉 250g 蒜蓉 适量 姜丝 少许 蒸鱼豉油 适量 豆豉酱 适量 小米椒 1颗 白香干 4片
做法步骤

  1. 过水煮过的五花肉切片，准备少许姜丝，花椒

  2. 白香干斜刀切片，青椒切丝，小米椒切小段，准备适量蒜蓉备用

  3. 芹菜洗净切成5公分左右长，用沸盐水抄熟断生

  4. 锅中倒入油烧开，倒入五花肉，调中小火，翻炒成焦黄色

  5. 倒入香干和青椒，调大火，来回翻炒

  6. 加入豆豉酱，翻炒均匀，豆干可充分吸收豆豉油香

  7. 加入芹菜，继续大火不断翻炒，添加适量生抽，蒸鱼豉油，翻炒出香味，最后加入1勺盐，翻炒均匀起锅

做法2：香干回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 1-2瓣 郫县豆瓣酱 一勺 糖 少许 盐 适量 生抽 少许 青蒜 少许 黄瓜 小半根 五花肉 若干 水 少许 大葱 小半根 香干 若干
做法步骤

  1. 豆腐干切成三角形；大葱斜着切薄；黄瓜切片；五花肉切片。葱姜蒜切末。

  2. 油烧热，炒五花肉，加豆瓣酱。炒到一点焦，放入姜蒜，爆香后，放豆腐干，继续炒，直至入味。

  3. 放入黄瓜，大葱，炒。放酱油，盐，可放一点点糖提鲜。（我妈妈有糖尿病，所以我没放。）

  4. 放一点水，待大部分水收干，起锅，撒葱。

做法3：香干回锅肉

菜谱食材
姜片 少量 辣椒 1个 香干 5－7片 剩回锅肉 少量 大蒜坨 1片
做法步骤

  1. 香干切片，辣椒切丝。

  2. 少量油，姜蒜辣椒下锅，爆香。

  3. 下干子，翻炒至8、9成熟，放盐。

  4. 加入剩的回锅肉。

  5. 起锅。外焦里嫩。

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