毛血旺具体做法 做法4篇

做法1：毛血旺

做法步骤

  1. 1.瘦肉切丝少量放盐 香油 蒜瓣 生粉扮匀备用

  2. 2.锅内加水放少量盐烧开，放入切好的鸭血烫3分钟过滤 。 豆芽 蘑菇 金针菇烫5分钟过滤

  3. 3.锅烧热放油，加花椒 蒜瓣 火锅底料 豆瓣酱 炒香加水烧开。 倒入备用的豆芽 蘑菇 金针菇 鸭血 火腿片放少量酱油煮一分钟捞碗里倒入部分汤 。

  4. 4.肉丝水煮5分钟捞出放碗的上面 锅内煎油淋碗里撒上葱花 香菜 成品。

做法2：无辣不欢毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 半头 料酒 2勺 糖 1勺 葱 适量 生抽 1勺 木耳 100克 鸭血 300克 金针菇 100克 鹌鹑蛋 6个 耗油 1勺 油菜 80克 豆芽 100克 火锅底料 80克 牛百叶 100克 油豆皮 80克 方火腿 100克 宽粉 120克
做法步骤

  1. 鸭血取出洗净，切5mm厚片，火腿切片，油豆皮切条，鹌鹑蛋去皮，木耳泡发，牛百叶洗净

  2. 金针菇洗净撕散，豆芽洗净

  3. 锅中热油，放入姜葱沫炒香，放入火锅底料改小火炒散，烹入料酒加1升开水

  4. 放入耗油，糖，生抽和适量盐

  5. 取一只大碗，将豆芽铺在碗底备用。 将除了油菜以外所有食材放入锅中炖2分钟，出锅前放入油菜

  6. 将锅中食材盛入大碗中，倒入适量汤汁没过菜，蒜切沫，香葱切段，铺在上面

  7. 蒜沫淋热油，完成

  8. 耗油和糖遇到牛油锅底非常提味！

做法3：川香毛血旺

菜谱食材
姜 3-5片 蒜 5-8瓣 花椒 若干 干辣椒 若干 葱 一根 盐 一勺 豆腐皮 半张 辣椒面 若干 木耳 20克 鸭血 500g 白芝麻 若干 豆芽 250克 午餐肉 一盒 牛百叶 500g 红油豆瓣酱 若干 宽粉 若干 火锅料 一块
做法步骤

  1. 牛百叶焯水15秒

  2. 鸭血焯水30秒

  3. 午餐肉切片备用

  4. 木耳、宽粉，上海青，黄豆芽焯水

  5. 准备葱姜蒜、干辣椒，花椒粒、火锅底料一块、郫县豆瓣酱，黄豆酱

  6. 炒香底料、加入适量的水

  7. 放入适量蚝油，糖，盐、胡椒粉、酱油、味精

  8. 把所有食材放入锅中煮3-5分钟至入味、乘入大碗中、平铺上蒜末，辣椒面、葱花、白芝麻、花椒。起锅另烧油、淋入碗中、香喷喷的毛血旺就出锅了

做法4：毛血旺

菜谱食材
姜 3片 蒜 5瓣 花椒 少许 干辣椒 适量 葱 少许 香菜 两根 鸭血 1盒 豆芽 250克 午餐肉 1/2块 菜籽油 适量 鱼豆腐 4块 千层肚 200克 好人家 1块
做法步骤

  1. 黄豆芽放入开水锅中煮熟

  2. 捞出铺入碗底

  3. 肥肠切段（提前炖熟）午餐肉切片，鱼豆腐4块

  4. 鸭血切片，毛肚洗净

  5. 锅中放油爆香葱姜

  6. 兑入白开水，放入1块火锅底料

  7. 烧开锅，下入除了毛肚之外的所有食材，小火慢炖5分钟

  8. 放入毛肚开锅，从1数到7就熟了

  9. 放上蒜末香菜段和干辣椒麻椒

  10. 泼上热油

  11. 看着不错

  12. 再来一张

  13. 下饭神菜

菜谱做法推荐