如何做辣子鸡 精选做法3篇

做法1：辣子鸡

菜谱食材
辣椒 适量 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 鸡腿小块带皮 葱姜料酒盐腌制20分钟 过油炸熟

  2. 捞出鸡腿沥干 锅内气锅放油 爆香葱姜蒜洋葱辣椒 放入鸡腿快速翻炒 在放入酱油 孜然芝麻 即可

做法2：辣子鸡

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 芝麻油 适量 青辣椒 适量 鸡块 适量 红酒 适量 自制老酱 适量
做法步骤

  1. 把准备的姜切条，拍蒜，青辣椒切块，葱切片，干辣椒剪好放在盘子里备用。

  2. 把鸡块切好。放入胡椒粉，芝麻油，生抽，盐，红酒，鸡精进行腌制，20分钟左右。

  3. 放入适量油在锅里，高温加热，待油热后放入腌制好的鸡块。

  4. 炸至金黄色后捞出放盘。

  5. 准备好自制老酱。（依据个人口味选择，加入酱后味道会重一点。）

  6. 另起油锅，待油热后，把事先准备好的配料倒入锅中翻炒，干辣椒炒的差不多放入老酱。

  7. 把炸好的鸡块放入锅中翻炒拌匀后装盘完成。

做法3：家庭简易版辣子鸡

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 适量 白酒 适量 白胡椒 适量 鸡翅中 5个 琵琶腿 2个
做法步骤

  1. 鸡腿去骨切丁，鸡翅中切块，一个鸡翅中切3刀4块，用淀粉，白胡椒，白酒，糖，盐，腌制

  2. 将鸡肉放入油锅中炸

  3. 炸至焦脆

  4. 锅中放入底油，加入餐厅打包回来的花椒辣椒，倒入炸好的鸡肉，翻炒，加盐调味

  5. 出锅，装盘

  6. 完美！

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