蚂蚁上树的制作方法和配料 精选推荐做法5篇

做法1：灰灰的蚂蚁上树

菜谱食材
瘦肉 适量 辣椒 适量 粉丝 适量 葱姜 适量 基本调味 适量
做法步骤

  1. 瘦肉切末

  2. 粉丝开水泡软

  3. 葱姜和辣椒处理

  4. 葱姜爆香倒入瘦肉煸炒，用酱油耗油调味，加入粉丝继续翻炒

  5. 出锅前加入辣椒和盐调味

  6. 出锅

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
干辣椒 3-4个 青椒 半个 葱姜蒜 少许 红椒 半个 肉末 200g 火锅粉丝 3捆
做法步骤

  1. 粉丝用凉水泡发

  2. 青红椒切碎块，蒜切沫，葱花，姜沫及干辣椒沫备好

  3. 肉末用料酒，生抽及胡椒粉稍微调制

  4. 油锅热后翻炒肉末及葱姜蒜至八分熟，然后加入粉丝，领取一碗调入少量生抽，胡椒粉，蚝油，盐，孜然，五香粉，及少半碗水，加入锅中翻炒，最后加入青红椒，出锅前少量鸡精，炒熟出锅即可

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
豆瓣酱 适量 粉丝 适量 灯笼椒 1个 肥瘦猪肉 适量
做法步骤

  1. 粉丝浸泡后捞起

  2. 灯笼椒切丁

  3. 肥瘦肉切丁

  4. 起油锅，放入红葱头爆香

  5. 加入肥瘦肉爆至金黄，加入糖和适量豆瓣酱炒香

  6. 加入水后放入粉丝

  7. 水收干就放入灯笼椒一起炒

  8. 青椒熟了即可上碟

做法4：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 蒜 2瓣 泡红辣椒 3个 葱 4根 蚝油 适量 生抽 适量 粉丝 2把 郫县豆瓣 适量 猪肉末 150g 泡豇豆 3根
做法步骤

  1. 拿出龙口粉丝2把，清水浸泡20分钟。

  2. 粉丝泡软后将粉丝沥出。

  3. 将泡豇豆，红辣椒切成颗粒。

  4. 把姜和蒜切碎。 猪肉末，郫县豆瓣，葱姜蒜，生抽，蚝油搅拌均匀。

  5. 锅里放油。油热后将拌好的猪肉末和泡豇豆放进均匀翻炒。

  6. 把沥干的粉丝放入锅中，加水煮一下。把粉丝煮软，入味后起锅。

  7. 最后撒上葱花。 成品如图。

做法5：蚂蚁上树

菜谱食材
料酒 适量 酱油 少量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 猪肉馅 150g 红薯粉条 2把 干尖椒 两个
做法步骤

  1. 肉馅加少许面粉、料酒抓匀

  2. 粉条提前用热水泡5-8分钟（热水） 或者温水泡20分钟左右，泡软即可 咱家是做粉条的，农家手工红薯粉条，老爸做的，有需要的朋友可以尝尝（不是超市那种品质哦）

  3. 锅里油热放入干尖椒1-2个接着放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱（小勺子两勺）炒散

  4. 放入肉馅加酱油炒散炒至金黄，加半碗水，放入泡好的粉条，少许的食盐收汁，翻炒均匀

  5. 盛出，撒上葱花点缀

  6. 晒下你的厨艺吧

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