糖醋带鱼的制作方法和配料 推荐做法6篇

做法1：红烧糖醋带鱼

菜谱食材
醋 1 汤匙 酒 2 汤匙 葱花 适量 鸡精 适量 红糖 适量 带鱼 400 克 草菇老抽 半 汤匙 美味鲜酱油 1 汤匙
做法步骤

  1. 洗好,去头尾 。

  2. 切块放盐—小汤匙 ，拌匀，腌20一30分钟，洗条咸味历干。

  3. 热锅放油，油热放带鱼。

  4. 两面煎黄，放料。

  5. 把料调汁，鸡精不调，放到煎黄的鱼里,中火烧开,等汁差不多就好。

  6. 放鸡精，葱花 ,出锅。

  7. 出锅，上桌 ,开吃不错。

做法2：糖醋带鱼

做法步骤

  1. 带鱼过油煎

  2. 金黄色

  3. 糖醋汁大火收汁

做法3：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 一片 蒜 2瓣 糖 适量 葱 一根 盐 适量 生抽 适量 植物油 适量 生粉 适量 老抽 适量 水 适量 带鱼 2条 黄酒 适量 沙茶酱 适量
做法步骤

  1. 带鱼洗净去除内脏切成段。裹上生粉油炸下。

  2. 准备好葱姜蒜。

  3. 糖醋汁：生抽，老抽，醋，黄酒，盐，糖，沙茶酱，水按适当比例混合。水可以适量的多一点没事。

  4. 加入蒜，姜。

  5. 把糖醋汁放入锅内加入至沸腾。

  6. 加入带鱼段，大火烧煮。此时可以尝下汤汁，不够酸可以加点醋，不够甜可以加糖，以达到自己喜欢味道。

  7. 盖锅文火熬煮至汤汁浓稠。尽量不要锅铲去倒腾，带鱼肉容易碎。

  8. 撒上葱花，关火盖上锅盖闷一会。

  9. 用筷子把带鱼夹在盘子里摆好，淋上锅内余下的酱汁，鲜香浓郁的糖醋带鱼就做好了。快来一起尝尝吧！

做法4：糖醋带鱼

菜谱食材
姜 80克 胡椒粉 1汤匙 料酒 1汤匙 醋 4汤匙 糖 3汤匙 葱 2根 八角 一个 生抽 2汤匙 蒜瓣 少许 带鱼 4条
做法步骤

  1. 新鲜带鱼摘净，去除腹腔内脏黑膜。

  2. 放䓤，姜，料酒，少许盐，胡椒粉腌制片刻。

  3. 锅中放入底油，把腌制好的带鱼煎制两面金黄。

  4. 盛盘备用。

  5. 另起锅倒入底油，爆香葱姜蒜八角，放入煎好的带鱼，倒入生抽，醋，糖调味，再倒入少许水大火闷煮一分钟。出锅。

做法5：年年有余之糖醋带鱼

菜谱食材
料酒 1勺 醋 3勺 蒜末 3瓣 淀粉 2勺 白糖 20克 带鱼 300克 茶油 20克
做法步骤

  1. 把带鱼头和内脏去掉，切成均匀的段，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。

  2. 加入姜丝蒜片、1勺料酒、1勺生抽、3克胡椒粉，用手揉搓，方便带鱼腌制入味。

  3. 腌好的带鱼再裹上一层薄薄的淀粉。

  4. 锅里倒入千岛源茶油，把油烧热，依次放入带鱼。

  5. 煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄，翻面把另一面也煎成金黄酥脆。

  6. 准备一个碗，加入1勺料酒，1勺生抽​，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，2勺清水调匀备用。

  7. 锅中倒入少许油，爆香蒜末，倒入带鱼和酱汁，盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖5分钟左右。

  8. 汤汁收的浓稠后，把带鱼盛入盘中，表面撒适量香菜末即可。

做法6：糖醋带鱼

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 醋 1勺 淀粉 20g 生抽 1勺 白糖 1.5勺 生姜 3片 带鱼 8块
做法步骤

  1. 带鱼清洗干净后，放入料酒、生抽、生姜腌制10分钟左右

  2. 接着裹上淀粉

  3. 平底锅倒入少量油，油七成热放带鱼到锅里

  4. 煎到两面金黄时，放入蒜和生姜

  5. 接着加入半碗水，放入生抽、糖继续炒，炒到汤汁浓稠时出锅

  6. 美味的糖醋带鱼出锅了

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