年年有余之糖醋带鱼

年年有余之糖醋带鱼菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
醋
3勺
蒜末
3瓣
淀粉
2勺
白糖
20克
带鱼
300克
茶油
20克

年年有余之糖醋带鱼做法步骤

1
把带鱼头和内脏去掉，切成均匀的段，用刀在鱼身上划上两道，方便入味。
2
加入姜丝蒜片、1勺料酒、1勺生抽、3克胡椒粉，用手揉搓，方便带鱼腌制入味。
3
腌好的带鱼再裹上一层薄薄的淀粉。
4
锅里倒入千岛源茶油，把油烧热，依次放入带鱼。
5
煎至带鱼表面酥脆，颜色变黄，翻面把另一面也煎成金黄酥脆。
6
准备一个碗，加入1勺料酒，1勺生抽​，1勺老抽，3勺白糖，4勺醋，2勺清水调匀备用。
7
锅中倒入少许油，爆香蒜末，倒入带鱼和酱汁，盖上锅盖大火烧开汤汁，然后转小火炖5分钟左右。
8
汤汁收的浓稠后，把带鱼盛入盘中，表面撒适量香菜末即可。

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