红烧肉的做法 最正宗的做法 做法集萃5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
上等五花肉 1000g
做法步骤

  1. 1:挑选上等的五花肉连皮，洗干净。

  2. 2:把水烧开下花肉煮约10分钟，（最好开盖）捞出切成二指大的肉。

  3. 3:将之前备好的调料搅拌刚才煮好的肉，放入砂锅慢火炆30分钟至金黄肉透即可。

  4. 4:成品，散点葱花点缀一下即可。

做法2：砂锅红烧肉

菜谱食材
大料 适量 冰糖 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量 干辣椒花椒 适量 生抽老抽蚝油 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，下凉水锅煮去沫，凉水洗净

  2. 下油炒化冰糖，入五花肉炒制一会，下料酒，下葱姜蒜，大料（八角，花椒叶，小茴香，花椒），干辣椒，下生抽，老抽，蚝油

  3. 加水放砂锅炖1小时左右，最后收汁加盐和鸡精调味出锅！

做法3：茭白红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 几粒 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 五花肉 半斤 葱姜蒜 适量 十三香 少许 熟白芝麻 少量 茭白 3个 桂皮八角 适量
做法步骤

  1. 准备食材:我超市买的肉，让店员帮切好了。

  2. 茭白去皮，去根。

  3. 茭白滚刀切块。

  4. 肉焯水，锅中加入水烧开，倒入切好的肉，烧开关火捞出冷水冲洗干净。

  5. 茭白焯水，锅中放水烧开，加入切好的茭白烧开捞出即可。

  6. 准备好了，开始烧。

  7. 平底锅中加入适量油，油温8成时加入香料炒香。

  8. 加入肉煸炒，再加入料酒，继续煸炒。

  9. 加入生抽。

  10. 加入老抽煸炒。

  11. 加入冷水没过肉即可，大火烧开转小火大约25分钟。

  12. 可以用筷子扎一下看肉是否酥软，筷子轻松扎进肉里就可以了。

  13. 加入茭白，大火烧直接收汤。

  14. 差不多了，调味出锅。

  15. 可以按个人口味调味，我加了一点盐，一点十三香提味。

  16. 装盘，撒上熟白芝麻葱花点缀。

  17. 开吃啦！

做法4：木耳粉条红烧肉

菜谱食材
蒜 2个 花椒 5g 盐 1勺 木耳 50g 老抽 15ml 生姜 75g 五花肉 250g 青红椒 各一个 大葱 1根 粉条 150g
做法步骤

  1. 葱姜蒜切片备用。

  2. 青红椒切块备用。。

  3. 木耳泡发。。

  4. 粉条用冷水醒软。。

  5. 五花肉切块备用。。

  6. 倒入50克菜籽油，15克白糖，在油烧热的过程中慢慢搅动至红色。。

  7. 加少许老抽上色，放入葱姜蒜爆香，倒入切好的五花肉，翻炒至变色。。

  8. 加入适量的水，炖20分钟左右，至肉熟。

  9. 依次加入粉条，不要翻炒，小火炖3分钟入味，再加入木耳，翻炒至均匀，加入切好的青红椒，翻炒至均匀。。

  10. 加入切好的葱，适量味精，出锅即可。。

做法5：东北油豆角焖烧土豆红烧肉

菜谱食材
料酒 15克 土豆 1个 冰糖 15克 盐 3克 香叶 3片 八角 1个 油 3克 生抽 20克 蒜瓣 4个 姜片 3片 老抽 10克 五花肉 150克 葱段 1段 油豆角 300克
做法步骤

  1. 五花肉切块，准备蒜瓣，姜片，葱段

  2. 土豆切滚刀块

  3. 豆角摘好，掰成小段

  4. 锅内放少许油，放入五花肉煎至两面金黄色

  5. 放入豆角大火翻炒，直至全部变翠绿色

  6. 放入土豆，生抽，老抽，冰糖，料酒，蒜瓣，姜片，葱段，八角，香叶，翻炒均匀

  7. 加入热水，没过食材，调入少许盐，盖锅盖中火焖煮半个小时

  8. 挑出八角，葱段等调料扔掉，然后大火收汁即可

  9. 装盘开吃 ，豆角土豆软糯香甜，吸满了肉汁，比肉还好吃，配上一碗米饭，太满足了，超正宗的东北味！

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