红烧排骨的做法大全 做法集粹3篇

做法1：红烧排骨

做法步骤

  1. 准备好所需佐料～葱段、姜、两瓣蒜苗、八角、桂皮

  2. 冰糖35克，用擀面杖敲碎

  3. 第一步烧热水把排骨绰下后捞出

  4. 第二步～起火倒入锅内一点点油，放入冰糖，小火熬出淡淡的褐色，注意一定小火，否则最后味道会发苦

  5. 第三步～倒入排骨，放佐料～桂皮八角葱姜蒜，酱油、半碗黄酒，最后倒入开水淹没排骨为准，小火煮，剩下三分之一水放盐即可出锅

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 葱 30g 香叶 5g 桂皮 2根 八角 1个 炒果 1个
做法步骤

  1. 准备香料

  2. 切葱姜蒜

  3. 加油 放葱姜蒜炝锅 放入过水肉 爆炒

  4. 加香料 加水没过肉

  5. 加两圈生抽

  6. 翻炒两下 开大火煮 加盐

  7. 收汁 捞出排骨装盘

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 花椒 少许 干辣椒 2～3个 大料 3个 冰糖 50克 盐 适量 香叶 4~5片 桂皮 1块 鸡精 3g 油 2汤匙 白糖 1小勺 葱姜 适量 猪肋排 500g 红烧酱油 1汤匙
做法步骤

  1. 大勺接水没过排骨，烧开，加切好的排骨，加葱段、姜片，煮10分钟左右，捞出，用凉水洗净。（我今天用了2斤排骨）

  2. 起锅烧油，冰糖炒化，加入排骨翻炒至变色，加花椒、大料、香叶、干辣椒、葱段、姜片，继续翻炒，炒出香味，加料酒，继续炒，加红烧酱油继续翻炒5分钟左右。

  3. 加温水，没过排骨烧开，转小火，炖半个小时左右，加白糖、食盐，继续炖……

  4. 铛铛铛铛～出锅喽～

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