怎么做蒜泥白肉详细做法 做法荟萃3篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 少许 花椒 少许 大料 2、3粒 酱油 适量 葱 少许 香油 少许 桂皮 少许 鸡精 少许 黄瓜 一根 五花肉 一块 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 五花肉用清水洗净

  2. 烧开水

  3. 把肉放进去烧开、表面变色就可捞出、就是去一下血水

  4. 过了水的肉捞盘备用

  5. 另起锅、加入新水

  6. 放入备用的肉

  7. 加入花椒大料桂皮、葱段、姜片

  8. 盖上盖煮一个小时、煮的过程中、要捞去上边飘着的白沫

  9. 煮好捞出控水、稍晾一会儿

  10. 然后切片、太热了不好切

  11. 然后顺时针摆好

  12. 打皮刀、削些黄瓜装饰在上边

  13. 准备一个碗、加些肉汤

  14. 再加同等量的酱油

  15. 加葱末、蒜泥、豆瓣酱、鸡精、香油、搅拌均匀

  16. 对好的汁儿

  17. 最后把汁转圈的浇在摆好的肉片上、完成

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
糖 适量 香油 少许 香醋 适量 生抽 适量 辣椒油 2大勺 蒜蓉 2勺 花椒油 1小勺 莴笋 一小根 熟白芝麻 1勺 上等五花肉 300g
做法步骤

  1. 成品

  2. 材料：上等五花肉300克 莴笋少许 辅料：桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒 沾酱调料：熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖 准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）

  3. 辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮

  4. 开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了

  5. 将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）

  6. 用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行

  7. 将放凉的肉切成薄薄的片（这个考验刀工，我只能尽量选择薄了）

  8. 然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好将调好的酱汁直接浇上去就可以了

  9. 看看，这个颜色，是不是很有食欲呢？多调配的酱汁，我准备下面条时候放上几勺拌面吃，那才是香呢，哈哈

  10. 再来一张成品

做法3：蒜泥白肉

菜谱食材
五花肉 250g
做法步骤

  1. 先把五花肉洗净下锅煮至20分钟！（注：今天去超市没买到五花肉，用元尾肉代替）用五花肉应该更好！

  2. 肉煮至沸腾后下辅料，姜、大葱、花椒、大蒜！这样煮出来的白肉更香！

  3. 煮至20到30分钟后捞起！待凉！

  4. 在煮肉的同时先把调料拌好，醋、酱油、白糖少许、辣椒油根据个人口味适量、

  5. 将冷后的白肉切薄片，黄瓜切丝，大蒜打成蒜泥！

  6. 让切成片的白肉包裹花瓜丝，摆盘

  7. 先将蒜泥放上卷好的白肉上，再将调好的佐料倒入！OK完工！

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