糖醋排骨的制作方法和步骤 精选做法4篇

做法1：糖醋排骨好味道

菜谱食材
蒜 3瓣 料酒 1勺 冰糖 3勺 醋 4勺 姜片 5片 海鲜酱油 2勺 猪精排 20块
做法步骤

  1. 把洗好的小排与冷水一起入锅，用水焯一下，小排色泽浅白，将小排捞出沥干

  2. 加热两小勺油，放入姜片，蒜片，倒入焯好的小排，煸炒至肉有些金黄色时，倒入一炒勺的料酒，两炒勺的海鲜酱油，三炒勺的冰糖，四炒勺的米醋，（一定要记住这一二三四哦），然后锅内倒入开水没过小排，调至小火吧

  3. 半小时后就要看好锅，因为收汁很重要，千万别糊啦！

  4. 好啦，香色四溢的糖醋小排做好啦

做法2：梅味糖醋排骨

菜谱食材
姜 1块 蒜 4瓣 料酒 2勺 大料 一个 冰糖 40克 葱 半根白 盐 3小勺 绵白糖 4勺 香叶 两片 桂皮 1块 米醋 两勺 小排 750g 红曲米 30克 九制话梅 3颗
做法步骤

  1. 准备好葱姜蒜

  2. 红曲米用温水泡上

  3. 排骨切小块，放冷水煮开，撇去浮沫，捞出排骨

  4. 炒糖色。锅中放一勺油，放两勺白糖，中火炒至大泡变小泡，倒入排骨翻炒

  5. 捞出排骨，洗干净锅，倒油，下八角，下葱姜蒜，下排骨

  6. 加入料酒

  7. 开水漫过排骨

  8. 加入香叶，梅子，桂皮

  9. 红曲米连水一起倒入细筛网，放入锅中煮10分钟，取出晒网，倒掉红曲米

  10. 加入冰糖，两勺绵白糖，两勺米醋，小火煮25分钟

  11. 捞出煮烂的葱姜大料桂皮香叶。再加入一勺醋，大火收汁即可

  12. 超美味

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 盐 适量 白醋 一汤勺 白糖 适量 番茄酱 适量 番茄 一个
做法步骤

  1. 排骨斩大块点，泡出血水沥干，倒入蒜瓣，味极鲜酱油，生粉，盐，抓匀。（最少要腌制一小时）

  2. 腌制好的排骨（倒掉酱汁和蒜瓣）再次加入生粉拌匀，（要把排骨拌干至无水份）锅里热油至八九成热，倒入排骨，快速打散防粘连

  3. 炸至金黄色捞出控油备用

  4. 锅里热油留少许，青红灯笼椒切好翻炒一会，再放入切好的番茄片一起翻炒，装盘备用。

  5. 锅里倒入少许油，番茄酱，盐，糖，白醋 少许，翻炒均匀，倒入青红灯笼椒，排骨，翻炒至上色即可。

  6. 成品！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 2根 酱油 2汤匙 醋 4汤匙 盐 适量 白砂糖 3汤匙 熟芝麻 适量 生姜 小块 水 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 排骨切成段洗净

  2. 锅里加凉水放入排骨，姜，葱，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，煮五分钟后捞出控水

  3. 准备好调料汁，料酒、酱油、白糖、醋，依次的比例为1：2：3：4

  4. 锅里放油，放入姜葱爆香

  5. 放入排骨加入一丁点盐炒至一面稍微起色

  6. 加入开水淹过排骨，加入准备好的调料汁，盖上锅盖中火煮熟

  7. 煮至上色熟透没有水份，起锅装盘

  8. 按个人喜好撒上熟芝麻或葱花

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