排骨汤的做法大全 做法集萃6篇

做法1：莲藕排骨汤

菜谱食材
姜 1块 胡萝卜 1个 猪排骨 2条 莲藕 2块 大葱 1条 眉豆 5g
做法步骤

  1. 莲藕去皮切滚刀小块，泡于水中备用

  2. 挑选合适排骨，切小块，洗净备用

  3. 胡萝卜切厚片，葱切成段，姜去皮切成片，眉豆洗净

  4. 煮开一锅水，沸，倒入排骨，等水开捞去浮沫，冷水冲洗干净

  5. 乘足量冷水，将排骨，胡萝卜，莲藕，眉豆，葱，姜置入，留小部分葱备用。 武火至沸10分钟，改文火45分钟

  6. 加适量食用盐，葱段，沸3分钟，起锅

做法2：海参鲍鱼补气玉米排骨汤

菜谱食材
排骨 100g 盐 5g 水发海参 1个 鲜玉米 1根 小鲍鱼 8只
做法步骤

  1. 所有材料切快，排骨焯水备用

  2. 所有材料装沙锅加水上火，大火烧开转小火

  3. 一个半小时以后开大火加盐5克。其他什么不加。出锅汤白白，玉米甜甜，其他香香。地地道道原汁原味

做法3：莲藕胡萝卜墨鱼排骨汤

菜谱食材
姜 适量 胡萝卜 1根 莲藕 1节 墨鱼 200g 排骨和瘦肉 500g
做法步骤

  1. 排骨和瘦肉焯水，莲藕和胡萝卜滚刀切，加入墨鱼和水，放入高压锅，大火到喷气，转中小火再喷气5分钟，熄火。 15分钟后再开火，喷气时转中小火，再喷气5分钟，熄火。 今天煲汤时直接丢入未泡发的墨鱼干。如果可以，最好提前泡开墨鱼干再煲汤，那样吃起来口感更好。

  2. 不加盐味道已经相当浓郁~~出锅

做法4：云南臭参炖排骨汤

菜谱食材
姜 适量 排骨 500g 盐 适量 臭参 200克
做法步骤

  1. 选臭参很重要，越粗壮越好

  2. 洗的时候需要带手套 热水泡洗 反复揉搓 有白色浆液流出会粘贴手上 直到发白即可

  3. 洗净后的臭参这样的

  4. 排骨焯水 后再冲洗干净

  5. 控水捞出

  6. 加入臭参 枸杞

  7. 加入水 小火慢炖 60分钟以上

  8. 捞出 加入盐 即可盛出 食用

做法5：海带排骨汤

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 排骨 适量 盐 适量 八角 适量 白醋 适量 红枣 适量 海带 适量
做法步骤

  1. 排骨加姜 八角 料酒焯水 洗净

  2. 取干净汤锅 烧锅水加入姜 烧开 滴几滴白醋，放入海带排骨慢火3小时。炖好后舀到碗里放盐即可

做法6：茶树菇排骨汤

菜谱食材
排骨 1000g 清水 3000ml 盐 适量 茶树菇 50g
做法步骤

  1. 排骨过水抄一下，在捞出，炒到两面金黄就可以了

  2. 加水，多放点，主要就是喝汤

  3. 水开放入茶树菇，中小火炖30分钟，放盐在炖10分钟

  4. 非常好喝，跟沙县小吃的差不多哦！

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