馒头做法和调料 做法荟萃6篇

做法1：紫薯南瓜馒头

1. 把紫薯和南瓜蒸软，南瓜里放面粉，千万不用放水哦，因为南瓜水分很多的，紫薯加面粉可以酌情加水的哦。揉面粉的时候里面要加点发酵粉，我是在店里买的那种一包的，可以用几次的。好了后，我放了三个小时，让它发到原来的二倍大。

2. 把发酵好的南瓜面再加面粉揉透，先取一部分，分五个小分

3. 用擀面仗擀开

4. 五分这样叠加

5. 用筷子用力压。

6. 再从一端卷起

7. 把两头分开

8. 哈哈，花出来了哦

9. 南瓜和紫薯的各取一小部分

10. 用擀面仗擀开，擀开的忘记拍照了，原谅我吧

11. 两个叠加一起，直接卷起

12. 用刀切成一个一个小段

13. 等着蒸了

14. 一共两盘，哈哈

15. 成品

做法2：香肠卷馒头

1. 面包机发面，面粉，辅料放入面包机1个30分后完成揉面和发酵

2. 发的相当成功

3. 面包机里拿出来后多揉，排出气，像这样的洞洞还不行。

4. 切好香肠，长短大小按自已喜好

5. 切小块面团，揉成长线条型

6. 套入香肠

7. 绕成一圈圈

8. 做好后放锅里醒20分钟，就是静置的过程，不着急蒸

9. 蒸25分钟关火，不着急开锅，等3--5分钟后掀开，这样馒头不收缩

做法3：鸡蛋馒头

1. 馒头切片

2. 鸡蛋两个打散加少许盐

3. 锅中加适量油烧热，馒头片放在鸡蛋液里沾一圈放在锅里煎，一面金黄后翻到下一面煎到金黄就可以了

4. 成品

做法4：煎馒头片

1. 将馒头切片

2. 鸡蛋打撒

3. 油倒入锅中，馒头片浸入蛋液中，入锅煎至金黄，加少于盐，出锅。

做法5：旺仔小馒头

1. 准备好材料

2. 把低筋面粉、马铃薯淀粉、能立多配方奶粉、泡打粉混合过筛备用

3. 鸡蛋液中加入玉米油

4. 加入炼乳

5. 加入糖粉

6. 用手动打蛋器搅拌均匀

7. 再把刚才过筛好的粉类再次过筛至打散的液体中

8. 用手揉成团，面团不易过硬，太干的面团容易烤开裂，如果太稀加点马铃薯淀粉，太干加点蛋液调整

9. 把面团分成几等份，搓成长条状，用刮刀切成小小剂子，大概在1克左右

10. 再把小小剂子揉圆放烤盘里，这一步要有耐心

11. 放入预热好的东菱烤箱，上下火160度，中层烤12分钟左右，最后3分钟注意观察小馒头表面上色情况，烤至表面微黄色即可

12. 成品图

13. 图二

做法6：平底锅做鸡蛋小馒头

1. 一个分离了蛋清的蛋黄，5～7ml牛奶（不能放多，不然不易成型），淀粉和白砂糖

2. 先把粉类混合在一起，再加牛奶和蛋黄（这步用筷子没法搅拌，可以用手揉搓均匀）

3. 面团揉成直径1cm的小球，平底锅上铺上油纸，把小球放在上面，要空出间隔，面团揉太大的话考不出酥脆的口感，用极弱火烘烤15分钟分左右，再翻面烘烤5分钟

4. 烤好啦，稍微有点烘烤的颜色会很酥脆~

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