土豆烧排骨的做法大全 快手做法6篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 排骨 适量 土豆 适量 草果 适量 桂皮 适量 茴香 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 准备好土豆和排骨

  2. 香料备好

  3. 油热后放入白糖，等其变色至金黄色冒泡

  4. 豆瓣下锅炒香，别胡了

  5. 下排骨爆炒

  6. 加料酒继续炒，没料酒了我就用白酒。。

  7. 加水和香料，汤开后加土豆即可，多加水，盖上锅盖多等等就好啦！

  8. 起锅

  9. 请小伙伴们来次吧

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 4片 蒜 2粒 胡椒粉 少许 排骨 300g 土豆 250g 盐 1小勺 八角 1个 鸡精 半小勺 生抽 3勺 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 排骨洗净装盘，土豆削皮切块放清水里浸泡

  2. 热锅放油，趁油凉放入切片的姜，蒜和八角小火炒出香味，加入排骨开大火炒到变色，再加红烧酱油炒2分钟，加入淹过排骨的水，再加生抽，鸡精，盐，胡椒粉和1粒冰糖，水开加土豆中火加盖慢炖，大概5分钟左右就可以关火装盘（放干辣椒更香，可惜老公不能吃辣）

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 一汤匙 排骨 两斤 蚝油 一汤匙 香叶 一片 桂皮 一段 八角 一个 生抽 一汤匙 老抽 一汤匙 生姜 六片 小土豆 七个
做法步骤

  1. 排骨浸泡一小时，然后飞水。土豆去皮切块洗净。

  2. 把浮沫舀去，捞出冲洗干净。

  3. 热锅冷油，把姜片放入，倒入洗干净的排骨，依次加一汤匙的料酒，生抽，老抽，蚝油。翻炒均匀后放入八角，桂皮，香叶，倒入适量的水，没过排骨即可。开大火炖煮。

  4. 大火煮开后，调中火煮10分钟，倒入土豆块，继续焖煮。

  5. 汤汁差不多成这个样子了，就可以开大火收汁了。这个时候不能离开，防止烧干。

  6. 出锅！正好两盘~~

  7. 好长的排骨，一顿饭吃两根就够了~~

  8. 来个特写！

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 20g 料酒 15ml 花椒 1g 排骨 500g 土豆 2个 干辣椒 2个 冰糖 10g 葱 1根 盐 1g 香叶 1片 桂皮 1片 八角 2个 油 适量 生抽 15ml 热水 500ml
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 土豆去皮洗净，切块；葱洗净，葱白切长段，葱叶切小段；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。

  3. 排骨洗净，放入冷水锅中，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。

  4. 热锅放油，放入冰糖中国炒至融化切成焦糖色。

  5. 放入排骨，翻炒至上色。

  6. 加入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。

  7. 加入热水和卤味袋，大火煮开后转小火煮30分钟。

  8. 放入土豆，煮20分钟。

  9. 取出葱白、姜片和卤味袋，加入盐，转大火煮约3分钟至收汁，出锅后撒上葱花即可。

做法5：简单且居家必备的土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 1盘 土豆 1个 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 韩式辣酱 1勺
做法步骤

  1. 排骨冷水下锅 倒料酒 煮出泡子之后用温水洗净 沥干备用

  2. 准备酱料

  3. 土豆去皮 洗净 切滚刀块 泡在水里 蒜去皮 姜洗净去皮 备用 如图

  4. 锅热倒油 油热下姜 蒜爆香 下豆瓣酱 韩式辣酱 炒香 下排骨 翻炒至所有排骨都均匀

  5. 加开水末过排骨 把它们转移到高压锅 高压锅上气后10分钟 （要是没有高压锅那就直接大火煮开 转小火至少40分钟 多加点水吧）

  6. 高压锅10分钟到了 等解气以后开盖 加生抽 下土豆 煮至土豆可以用筷子戳穿

  7. 这时候把它们转移回炒锅里面 大火烧至收汁 可以放一根小米椒（可不要）增加辣味 放一点醋 肉质有嚼劲 撒盐和白糖 少许

  8. 配上米饭 撒上芝麻 吃起来

做法6：土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 10克 排骨 600克 土豆 1个 冰糖 10克 酱油 20克 蚝油 10克 清水 适量 盐 2克 青椒 1个 姜片 4片 老抽 5克 蒜头 4克
做法步骤

  1. 排骨焯水去月末，用温水洗净

  2. 锅中倒油，放七八块冰糖，小火炒糖色，不要等冒泡，变成红色就下入排骨翻炒，上好糖色以后将混合在一起的生抽，老抽，耗油一次性倒入锅中，迅速盖盖，让味呛进去，然后开锅盖放入葱蒜姜，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒，延锅边加入料酒，等料酒完全炒干导入啤酒和热水，水可以多点。

  3. 大火煮开，等排骨七成熟倒入稀释的胡椒粉，盐，味精，然后倒入土豆，转中火继续炖。

  4. 等汁收的差不多了倒入青椒开大火翻炒几下，然后出锅。

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