蛋挞的做法

做法1：杨氏蓝莓蛋挞

菜谱食材
白糖 3勺 牛奶 100ml 淡奶油 120ml 蓝莓酱 30g 鸡蛋黄 2个 低筋面粉 6g 蛋挞皮 11个 蓝莓 适量
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 牛奶加淡奶油加白糖搅拌均匀后放入微波炉加热2分钟。

  3. 混合物晾凉后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，混合均匀后，过滤。

  4. 将混合液放入蛋挞皮中，加入蓝莓酱和新鲜蓝莓，放入预热好的烤箱。

  5. 烤箱上下管210°预热5分钟，加热25分钟左右。

  6. 出炉。

做法2：蜜豆蛋挞

菜谱食材
牛奶 140毫升 淡奶油 180毫升 蛋黄 3个 蜜豆 适量 糖粉 45克 低筋粉 15克 蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 将鸡蛋滤去蛋清

  2. 糖粉称重，低筋面粉称重，准备蜜豆。

  3. 将淡奶油，牛奶，糖粉搅拌均匀

  4. 然后加入蛋黄，加入低筋面粉，搅拌均匀

  5. 将解冻的蛋挞皮摆入烤盘中，放入蜜豆，然后将蛋挞液倒进去至八分满

  6. 放入烤箱中层，上下200度，25分钟即可出炉。

做法3：美味的葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 150g 淡奶油 250g 纯牛奶 250g
做法步骤

  1. ①：牛奶、淡奶油、白糖全部混合小火化糖 注意事项:这一步的主要目的是化糖，所以要小火，需要不停的搅拌，别让糊底。

  2. ②：提前烤箱200℃预热，然后继续调制我们的蛋挞液。 蛋黄版：等待①部分冷却加入拌匀过筛。 全蛋版：就多一步，把蛋清蛋黄打匀（不然后面过筛时会浪费很多）然后与蛋黄版操作一样。

  3. ③倒入蛋挞皮中

  4. ④这个时候提前预热的烤箱可以上场了，送入烤箱200℃约20～25分针，每个烤箱的脾气都不一样，我用一个烤箱25分钟烤得正正好，另一个烤箱20分钟就极限了，所以时刻盯着点。

  5. 喷喷香

做法4：酥脆香甜的蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 淡奶油 170克 纯牛奶 100克 蛋挞皮 14个 炼奶 10克 白绵糖 20克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 鸡蛋

  3. 牛奶

  4. 炼奶

  5. 淡奶油

  6. 白绵糖

  7. 全部搅拌均匀、过筛一下

  8. 蛋液多、倒了8、9分满了、有4个放了点芝士

  9. 提前热烤箱、之后200度上下火烤25分钟

  10. 上色效果很不错

  11. 酥脆酥脆的

做法5：超嫩滑蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30g 玉米淀粉 半勺 牛奶 250毫升 炼乳 一勺 成品蛋挞皮 15个
做法步骤

  1. 我用的是这种一整盒牛奶刚好250Ml

  2. 大鸡蛋两个

  3. 把鸡蛋打入牛奶中加入半勺玉米淀粉

  4. 炼奶我用的是这种

  5. 一勺炼奶加入牛奶中继续搅拌

  6. 过两次筛，也可以不过，过了只是口感更滑一点。

  7. 倒入八分满的蛋挞液

  8. 提前预热烤箱十分钟，然后把蛋挞放入烤箱180度烤25分钟

  9. 就这样孩子已经迫不及待要吃啦

  10. 我一口气吃了两个啦

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