糖醋排骨的家常做法 做法6篇

做法1：广式糖醋排骨

菜谱食材
胡萝卜 半个 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 洋葱 小半个 蛋黄 一个 菠萝 一个 唿汁 适量 细排 500g 白料酒 适量
做法步骤

  1. 准备材料。胡萝卜去皮切片。洋葱洗净切成方块的。菠萝要用盐水泡会儿，再切。

  2. 排骨洗净，如果腥味浓可以用水泡30分钟，他就味道就没有了，。也可以过河一下，（焯一下）也能把腥味去掉。

  3. 沥干。用厨房纸擦干也行。倒入大碗里放鸡蛋黄一个、白料酒一点伴排骨腌15分钟。

  4. 将排骨依次均匀裹上生粉。

  5. 干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）。

  6. 如果想脆一点，可以再加以炸一下。

  7. 炒锅倒入味汁（调好味汁，唿汁、番茄酱、白醋、白糖）小火熟到沸腾。

  8. 倒入炸好的排骨翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。

  9. 倒入洋葱、胡萝卜、菠萝翻炒片刻即可。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少量 排骨 12条 醋 少量 糖 少量 葱姜蒜 少量
做法步骤

  1. 排骨用料酒、酱油、葱姜蒜腌制约30分钟。

  2. 直接放入平底锅排序煎，待三分熟时再开始准备加料（排骨没有红色肉的时候）

  3. 开始在锅中浇醋，排骨颜色发生变化，然后撒白糖，反复的翻，排骨就会慢慢裹上糖浆

  4. 当醋和糖发生反应，你闻到了香香的味道就可以起锅了，摆盘后撒上一点芝麻和小葱（热的好吃，放凉了味道更独特）

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 500g 清水 5勺 生抽 2勺 白糖 3勺 陈醋 4勺
做法步骤

  1. 冷水放入排骨，烧开水。这一步是用来去掉肉的血，保持干净。注意要用冷水噢，热水反而会使血凝结在肉上。

  2. 血沫会浮在表面，用勺去掉血沫。

  3. 在煮排骨的时候可以开始调汁。我忘拍照了，实在是对不起…比例就是1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，搅拌均匀即可。

  4. 将煮好的排骨沥干水分，放入热油锅里煎至焦黄即可。因为排骨之前已经煮过，肉已经熟了，所以不用煎很久。

  5. 倒入调好的汁，翻炒均匀，小火收汁。

  6. 等汁收到原先一半，变黏稠即可关火出锅！

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 八角 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 把排骨用水焯一下，放葱去腥味

  2. 把白色沫捞出去 直到干净为止

  3. 排骨焯白后，捞出来，用酱油腌一下

  4. 准备材料

  5. 八角

  6. 调好料汁

  7. 放入锅里煎黄

  8. 放入酱汁、葱蒜姜八角。加水

  9. 加水慢慢熬汁，40分左右。

做法5：焦糖糖醋排骨

菜谱食材
排骨 1份 酱油 适量 鸡精 适量 白糖 适量 苹果醋 适量
做法步骤

  1. 准备好这道菜所需要的所有材料。

  2. 事先在排骨中加入适量酱油和鸡精进行腌制半小时左右，开始做之前打入一个鸭蛋或者鸡蛋，这样味道更香。

  3. 加蛋和均匀后加入生粉再次和均匀，搅拌至如图所示~

  4. 上好粉后就可以入油锅炸制了。油温五六层热的时候下排骨，并不时翻动让排骨炸得更均匀。

  5. 将排骨炸制金黄偏红就可以出锅了。记得将排骨捞出来后再关火，这样就不会因为油温降低而使得排骨吸入过多的油。

  6. 将油到出后，留一点儿油在锅内，根据排骨的量加入白糖，一份排骨加四五勺糖。加入糖后快速用锅铲搅拌，用小火。搅拌至糖全部融化呈褐色时将排骨倒入，快速翻炒给排骨均匀上糖。均匀上糖后边炒边加入苹果醋，可以加多一点。然后就可以完美出锅了~

做法6：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 生抽 适量 老抽 适量 肋排 适量
做法步骤

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