怎样做双皮奶

做法1：果酱双皮奶

菜谱食材
蛋清 lianggw 白糖 依个人喜好 牛奶 一盒
做法步骤

  1. 把牛奶煮开（不用太开）微微开一点就好了。

  2. 把蛋清加白糖打散。（不要打太很）

  3. 把牛奶的奶皮用筷子戳破

  4. 把牛奶倒进有蛋清的碗里，搅拌均匀。

  5. 再倒进牛奶的碗里

  6. 再隔水煮开

  7. 把果酱摆到双皮奶上。

做法2：双皮奶

菜谱食材
牛奶 一碗（小碗） 蛋白 一个
做法步骤

  1. 首先把牛奶倒進鍋里加糖煮沸

  2. 把蛋白打散

  3. 等煮沸的牛奶冷卻一下，倒入蛋白那個碗。如果追求完美的雙皮奶，可以戳破冷卻牛奶那層皮， 把奶液倒入蛋白那個碗

  4. 攪勻之後，用勺子打去氣泡倒回剛剛有皮的那個碗，包好保鮮膜，鍋里倒好水，放入鍋中，蒸十五分鐘左右，我都是很freestyle的 隨心來

  5. 完成咯，喜歡紅豆的可以加紅豆，個人就喜歡純的。

做法3：单皮双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 2个 白砂糖 50g 葡萄干 适量 低脂牛奶 400ml
做法步骤

  1. 把牛奶和白砂糖倒进锅里开小火加热，直到糖完全溶解，熄火，放凉一会

  2. 滤掉蛋黄，蛋清用筷子搅拌，不要太大力，不要把蛋清打到起泡

  3. 放凉了的牛奶和蛋清混合一起，用筷子搅拌，然后用滤网过滤两次，过滤掉没有溶的蛋清和泡泡，然后将牛奶倒进碗里，敷上保鲜膜凉水上锅，中火蒸20分钟，熄火后，等5分钟打开锅盖，吃时加一点葡萄干。

做法4：简单微博双皮奶

菜谱食材
鸡蛋清 一个 白糖 适量 牛奶 240g
做法步骤

  1. 牛奶，蛋清，适量糖搅拌！一定要搅拌均匀

  2. 覆盖保鲜膜，微波加热大约三分钟，也可以30秒一下一下试，表面起了一层膜就可以了，然后冷却，温度降下来后放入冷冻，一个小时就可以食用啦

  3. 最后在上面放上你爱吃的水果，排个好看的造型，就OK了！（下次用蒸鸡蛋羹的方法试试，哪个更好吃）下次揭晓

做法5：芒果双皮奶

菜谱食材
芒果 一个 蛋清 2个 白砂糖 适量 全脂纯牛奶 一盒
做法步骤

  1. 芒果横着切几刀再竖着切几刀，不要切断了，就能得到这样漂亮的芒果花咯

  2. 把芒果分成小块装盘

  3. 两个鸡蛋清➕一盒纯牛奶➕适量白砂糖（按个人喜好加白砂糖） 1.搅拌均匀，捞去上面的浮沫，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小洞 2.上锅蒸十分钟左右 3.撒上芒果丁，就成功啦~还可以加自己喜欢的其他水果哦 4.冰冻味道更适合夏天哦~

做法6：双皮奶

菜谱食材
蛋清 5个 细砂糖 55g 奶油 70克 鲜牛奶 930g 炼奶 15g
做法步骤

  1. 称取细砂糖、炼奶、淡奶油，牛奶

  2. 混合均匀

  3. 分装到小碗中

  4. 水开后蒸15分钟

  5. 放凉至结皮

  6. 边缘戳小洞

  7. 结好的奶皮

  8. 蛋清挑筋，挑起来十几下

  9. 牛奶小心倒入蛋清中

  10. 碗底留一些牛奶防止奶皮粘在碗底起不来

  11. 牛奶和蛋清混合均匀

  12. 过筛 这种有嘴的容器后面倒的时候比较方便

  13. 沿碗边缓慢倒入上一步过筛的混合物

  14. 盖保鲜膜或锡纸水开后蒸15分钟，焖5分钟 （如果锅盖不是完全平的，其实也可以不盖，揭锅盖的时候迅速沿一边竖起来，也不会滴到碗里） 插牙签不到就好了 放冰箱冷藏

  15. 成品，奶皮有皱缩就是成功的

  16. 口感很嫩滑 可以添加自己喜欢的水果和果酱

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