烤茄子的做法大全

做法1：蒜香肉酱烤茄子

菜谱食材

姜 1小块蒜 2瓣酱油 1小勺盐少许橄榄油 1小勺瘦猪肉 50g 洋葱 1/4个长茄子 1条细砂糖 1茶匙青红辣椒 1个

做法步骤

长茄子洗净，对半切开，再切成0.5cm厚的薄片；
瘦猪肉、青红椒、洋葱、姜、蒜分别剁成碎末；
剪一张正方形的锡纸，将茄子片铺到锡纸上；
将洋葱末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入酱油；
加入一茶匙细砂糖；
加入少许盐；
用勺子搅拌均匀，作为肉酱待用；
将搅拌好的肉酱铺在茄子片上；
浇上少许橄榄油；
撒上剩余的姜蒜末；
撒上青红椒碎末；
将锡纸包好，放置于炉上，7档加热3分钟左右，关火，用余热焖7分钟。

做法2：蒜香烤茄子

菜谱食材

蚝油适量大蒜 1头盐适量植物油适量长茄子 2个黑胡椒粉适量味极鲜适量

做法步骤

长茄子去蒂洗净切开，每条划几刀以便入味。先刷一层植物油，再撒适量盐和黑胡椒粉。
大蒜切碎末，调入味极鲜酱油、蚝油，喜欢吃辣的可以切点青红椒。
调好的蒜蓉汁抹在茄子上，烤箱180度预热，烤20～25分钟，装盘即可食用。

做法3：双椒蒜香烤茄子

菜谱食材

蒜两头蚝油少许生抽一勺茄子两条小葱适量青椒小剁椒一些

做法步骤

长茄子洗干净，放在光波炉里面，直接打5分钟
这是烤完之后的样子
用刀子切开一点皮（注意不要一刀两半切透）然后破开，茄肉划开，方便入味。
将蒜末，蚝油，青椒末，小剁椒，剁碎，在油锅里面爆香。舀出来和盐，食用油等等调料放在小碗里，搅拌均匀，洒在茄子上面。
放入光波炉，用光波打4分钟，完成✅

做法4：微波炉蒜烤茄子

菜谱食材

胡椒粉适量蚝油适量大蒜适量香油适量盐适量葱花适量生抽适量辣椒粉适量茄子适量孜然粉适量

做法步骤

底料：蒜切末，加入酱油、盐、耗油、胡椒粉、辣椒末、孜然粉、香油搅拌均匀。
整根茄子放微波炉叮8分钟，取出将其划开，多划几下可以分散茄子瓤。抹上油，倒入调好的底料，放入微波炉叮8分钟，取出撒葱花即可。

做法5：椒盐烤茄子

菜谱食材

盐少量茄子两根黑胡椒适量椒盐适量姜葱蒜适量

做法步骤

茄子洗净切几段，再对半切开，放盘子里，表面撒少量盐，二十分钟左右茄子会变瘪渗水。
渗水后的茄子放锡纸中间，表面撒葱姜蒜末，撒黑胡椒粉和椒盐，然后把锡纸折叠盖住茄子。同时烤箱170度预热五分钟，进烤箱约15分钟左右。成功。

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