土豆炖牛肉怎么做

做法1：胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 1个 胡萝卜 1根 蚝油 适量 大蒜 适量 盐 适量 香叶 3片 八角 适量 生抽 适量 白糖 适量 植物油 适量 老抽 适量 水 适量 大葱 适量 牛肉 250g 小茴香 适量
做法步骤

  1. 土豆胡萝卜切滚刀备用！

  2. 准备好葱姜蒜等配料！

  3. 牛肉切小块，冷水下锅焯一下备用！

  4. 热锅下油烧热放入葱姜蒜爆香、花椒大料八角香叶小茴香翻炒！然后放入牛肉倒入蚝油、料酒翻炒！依次放入生抽老抽各一勺！

  5. 放入土豆胡萝卜翻炒片刻加入清水莫过他们！

  6. 放入少许盐调味收汤即可！倒入碗里后可放少许香菜提味儿！哈哈

做法2：西红柿土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 土豆 2个 胡萝卜 1个 大料 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 西红柿 2个 大葱 适量 牛肉 250g 蕃茄酱 适量 紫圆葱 1块
做法步骤

  1. 牛肉切均匀小块，放水里焯一下然后把血水倒掉，加水煮半小时左右

  2. 准备的食材，切成均匀的大小块，西红柿去皮，不好扒皮可以在头上割十字刀放热水里烫下皮就卷起来了

  3. 准备食材过程中牛肉就差不多煮好了，牛肉沥干水放盘中，煮的牛肉汤留着，花椒大料辣椒姜炝锅

  4. 倒入西红柿蕃茄酱大蒜蚝油熬汁

  5. 把土豆胡萝卜牛肉圆葱全部放进去，倒入酱油，翻炒片刻，放刚才煮牛肉的汤

  6. 出锅时，放些葱花和黑芝麻，开始享受美味啦

做法3：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 2个 郫县豆瓣酱 2勺 糖 少量 葱 1根 盐 适量 草果 1个 八角 2个 油 适量 老抽 适量 生姜 3片 牛肉 500g 黄酒 适量 小茴香 一小撮 蒜蓉辣椒酱 1勺
做法步骤

  1. 牛肉洗净，煮一滚，之后将满是浮沫的水倒掉，从新洗干净牛肉，沥水

  2. 锅烧热，倒油关火，加入郫县豆瓣酱，热锅冷油将其炒出红油后开火，放牛肉翻炒均匀

  3. 炒好的牛肉加水，喜欢口感软些的就多加点水，多炖一会，然后加入黄酒，老抽，小茴香，草果和八角，再加入一勺蒜蓉辣椒酱、姜片和一根整葱，大火烧开后，盖上锅盖小火慢炖约2小时

  4. 胡萝卜滚刀切块，土豆也切块

  5. 水炖到一半的时候，加入盐调味，糖提鲜，然后继续炖，水收至1/3时牛肉差不多牛肉就炖好了，之后从新加水到原先1/2处的位置，然后加胡萝卜块先炖10分钟，再放入土豆块一起炖到土豆和胡萝卜软了为止（因为我的土豆很容易炖烂，胡萝卜相对较硬，所以先单独炖一下胡萝卜，要是你的两样都很硬，那就一起下锅，要是水炖的差不多了，还没软，就继续加水炖）

  6. 炖好的牛肉装盘盛出，我一直都比较喜欢留点汤汁，所以水不会收干，这样用汤汁下牛肉面也很好吃

做法4：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 适量 大蒜 适量 红辣椒 适量 蒜瓣 适量 牛肉 适量 青辣椒 适量
做法步骤

  1. 牛肉可以先腌制，加盐加油加豆粉熬制一段时间……以便入味

  2. 土豆切块，洗净，记得一定要过一遍水……青椒红椒，蒜切好备用

  3. 借鉴豆果小伙伴的方法，先把锅烧水，牛肉过水沥干，冷水过一遍牛肉。再将锅加油烧热，放入牛肉丁翻炒。加入姜片。铲起入碗。

  4. 锅洗净放油，加入土豆翻炒，可放少量的盐，因为分开炒会让土豆更加酥脆，更好吃。

  5. 锅洗净，将牛肉倒入锅中，加入多种配料，辣椒，花椒，土豆块……翻炒后加入少量水，倒入酱油，收汁……我就是水放多了……而且没有老抽调不了色……最后快好了倒入蒜叶在闷一会……最后出锅。

做法5：胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 3勺 土豆 一个 胡萝卜 一个 干辣椒 两个 冰糖 适量 盐 适量 丁香 一小粒 香叶 2片 桂皮 1小段 八角 2个 生抽 少许 老抽 一勺 生姜 三片 黑胡椒 6粒 大葱 15cm 蒜头 一头 牛肋条 750g
做法步骤

  1. 牛肉逆纹切麻将块，土豆胡萝卜切滚刀块，大葱切三段，姜切片

  2. 将大料，丁香等调料放入调料盒

  3. 砂锅接凉水，放入牛肉，葱姜蒜焯水，撇去浮沫！

  4. 放入调料盒，料酒，冰糖，老抽。中火烧开转小火！炖一小时！

  5. 放入胡萝卜，土豆，生抽，盐等未放入的剩余食材！炖至牛肉软烂程度依个人口感而定！如果给宝宝吃，就要多炖会啦！当然水量也是要保证充足才行！说起来复杂，其实很简单！祝大家成功！

菜谱做法推荐