豆腐蒸蛋做法家常做法 做法荟萃5篇

做法1：青椒肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
胡椒粉 1g 鸡蛋 2颗 青椒 细长的四五根 猪肉 少许
做法步骤

  1. 两个鸡蛋打匀➕400g左右嫩豆腐拌烂搅在一起 加盐和胡椒粉 加保鲜膜蒸10—15分钟

  2. 猪肉切成肉沫，变到八九分熟后加入蔬菜丁，继续炒熟后加调味品，盐巴酱油，正常炒菜量即可，炒好后铺到蒸好的豆腐鸡蛋羹上，便可！

做法2：内酯豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 3个 香油 适量 盐 适量 葱末 适量 白醋 适量 香菇 2朵 虾 3只 蟹肉棒 3条 内酯豆腐 1盒
做法步骤

  1. 先把内酯豆腐压碎，放入容器备用，葱、香菇、虾、蟹肉棒都切小丁备用

  2. 鸡蛋和盐、少量白醋、少量料酒、适量水打成蛋液，把切好的香菇、虾、葱、蟹肉棒倒入蛋液！

  3. 把混合好的蛋液倒入盛放内酯豆腐的容器中，上锅蒸就可以了！出锅后淋上香油，开吃吧！

做法3：肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
鸡蛋 1个 猪肉 25克 番茄 个 嫩豆腐 100块 温水 50毫升
做法步骤

  1. 猪肉洗净切成沫，用姜片去腥，番茄去皮切碎

  2. 豆腐切换，鸡蛋加水打散，过筛到锅中，上锅蒸20分钟

  3. 锅中倒油肉沫，再放入番茄炒出红汁，加水煮一会

  4. 煮到汤汁浓稠，浇在鸡蛋羹上✅

做法4：肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
蚝油 一小勺 鸡蛋 5个 花生油 10g 生抽 2勺 猪肉馅 100g 嫩豆腐 1块 小葱 2根
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。

  3. 鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。

  4. 打好的蛋液用滤网过滤一下。

  5. 放入切好的豆腐。

  6. 盖上保鲜膜。

  7. 放到蒸锅上蒸15～20分钟。

  8. 炒锅烧热倒入适量的食用油。

  9. 热锅凉油倒入腌制好的肉沫。

  10. 用铲子迅速划散。

  11. 肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。

  12. 炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。

  13. 加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。

  14. 无比嫩滑，又比单纯的水蒸蛋好吃很多。

做法5：肉沫豆腐蒸蛋

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 2只 盐 3g 生抽 1勺 猪肉馅 300g 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 瘦肉剁碎，三分钟

  2. 加入蒜末和姜末，剁三分钟

  3. 加入料酒，生抽，胡椒粉腌制十分钟

  4. 打两个鸡蛋，加100g温水，搅拌均匀

  5. 切好的豆腐码在碗里，筛去鸡蛋液，敷上保鲜膜，蒸8分钟。

  6. 热锅烧油，一勺豆瓣酱炒香

  7. 放入腌好的肉沫炒两分钟

  8. 加一碗水，炒两分钟

  9. 提前将蒸好的鸡蛋豆腐放入盘中，将炒好的肉沫浇在上面

  10. 撒一把灵魂葱花，完工！！！

菜谱做法推荐