烧茄子好吃做法 特荐做法5篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
冰糖 两颗 盐 一汤匙 蒜末 五瓣 葱花 一把 淀粉 两汤匙 油 适量 水 半碗 圆茄子 三个 一品鲜酱油 三汤匙
做法步骤

  1. 如图准备食材

  2. 烧半锅油，茄子去皮切滚刀块

  3. 准备水淀粉（半碗水加两汤匙淀粉搅匀）

  4. 把筷子插在油锅里，筷子周围冒小泡泡就可以炸茄子了

  5. 炸至微焦，这个颜色就行

  6. 把油倒出去，锅里留一点就行！开小火 ！加入冰糖，葱花，酱油，炒至冰糖融化

  7. 倒入水淀粉和盐，转大火

  8. 烧开了下入茄子不停翻炒

  9. 加入葱花继续炒，大概炒几下收好汤汁就行了

  10. 盛盘开吃吧，很美味哦

做法2：豆角烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 醋 适量 盐 适量 白糖 适量 茄子 250g 豆角 150g 葱头 适量
做法步骤

  1. 材料图

  2. 茄子洗净切滚刀块，四季豆去两头撕去筋洗净掰成两段，葱头切碎

  3. 锅里放入足量油烧热下茄块炸

  4. 茄块炸透捞出沥油

  5. 另取一锅烧开适量水放入少许盐和油入四季豆焯熟

  6. 捞出沥水

  7. 平底锅放入少许油烧热炒香葱碎

  8. 把四季豆放进去翻炒片刻

  9. 放入茄子

  10. 调入少许酱油白糖醋盐拿起锅掂几下炒匀即可

做法3：素烧茄子

菜谱食材
大蒜 5瓣 鸡精 1勺 香菜 1根 五花肉 50克 食盐 5克 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 圆茄子去

  2. 切成一厘米左右的长条

  3. 大蒜用刀拍下

  4. 肉切片

  5. 油根据菜量多放点，热油下茄子。

  6. 小火慢慢翻炒，锅中加入五花肉和大蒜翻炒

  7. 加入适量开水，盖盖子，小火五分钟，

  8. 放入适量盐，鸡精，家里有香菜就放点香菜出锅，我家里没有了所以没放。

做法4：烧茄子

菜谱食材
盐 适量 蒜末 3茶匙 生抽 2勺 西红柿 1个 老抽 1勺 茄子 4个
做法步骤

  1. 茄子洗干净后切滚刀块（稍微大一些）大蒜多准备一些

  2. 起锅热油，（油正常量就行）油温7成热下茄子块，茄子比较吸油，这时候往茄子上淋一些油，快速翻炒，这个方法既省油，茄子还好熟...

  3. 茄子烧好后，盛出备用

  4. 西红柿煸炒至出汁，这样汤汁特别好吃

  5. 加入茄子、生抽（2勺）老抽（1勺）撒蒜末，翻炒均匀，盐调味即可出锅

  6. 一道简单好吃的烧茄子就做好了，不油不腻特别下饭

做法5：好吃又下饭的红烧茄子

菜谱食材
蒜 2瓣 干辣椒 4个 盐 适量 葱花 少许 生抽 适量 长茄子 2个 耗油 适量 肥猪肉 适量
做法步骤

  1. 茄子洗干净切成条，散适量盐拌匀一下，腌制20分钟

  2. 辣椒蒜切成末，葱切末

  3. 锅中放入肥肉暴香出油

  4. 茄子抓干水分入锅

  5. 茄子翻炒一下沾上油后放入蒜末辣椒

  6. 锅中放一勺水，然后放生抽蚝油就可以了，不需要放盐了哈，煸炒出香味就可以了，茄子腌制过的很容易熟

  7. 出香味了就可以关火撒葱花拌匀就可以出锅了

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