麻辣香锅怎么炒才好吃精选做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材

花椒适量郫县豆瓣酱 2大勺金针菇适量肉末适量豆腐干 6块新鲜辣椒适量萵苣 2棵

做法步骤

葱姜蒜辣椒切好，蔬菜洗净，切好。
肉末加少许老抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制。
豆腐干洗净切好，放开水中焯好。
同样把莴苣开水焯好。
同样开水焯熟金针菇。沥干水。
热锅入油，下一点蒜，煸炒肉末，颜色变金黄出锅。
肉末盛出剩下油，加辣椒，葱姜蒜，豆瓣酱一起炒。
炒出红油和豆瓣酱的香气。
依次加入豆腐干，莴苣，肉末，金针菇
出锅

做法2：麻辣香锅

菜谱食材

葱适量香菜适量鸡翅适量木耳适量豆皮适量金针菇适量香菇适量腊肠适量海带适量麻辣香锅料适量

做法步骤

金针菇，海带，豆皮，木耳，香菇，用水煮，水开后就捞出，时间长了影响口感。香菜，葱切好备用，
鸡翅用料酒，鲜贝露调味汁，适量的盐先腌制2小时。
腌制好的鸡翅在不粘锅里炸，不放油，用鸡翅本身的油即可。
炸好的鸡翅锅里的余油可放腊肠煎一下！
炸好的鸡翅和腊肠备用
锅里放油，葱再放入鸡翅二次炸（鸡翅不太容易熟，这样放入葱炸鸡翅有葱香味)，
依次放入麻辣香锅料，所有配菜（按不易熟和易熟放)，出锅时放入芝麻和香菇！简单易学！

做法3：麻辣香锅

菜谱食材

姜三片花椒 10个左右土豆一只半（300g) 干辣椒 3-5个大蒜 3瓣盐少许芹菜 4-5颗生抽一大勺黄瓜半根葱白一段洋葱半只蒜苗 150g 藕一节鱿鱼须 150g 基围虾 450g 牛油火锅底料 60-100克

做法步骤

先把虾开背去虾线，土豆切条备用，各种蔬菜切好。
锅里放多点的油，油温七分热时下土豆，炸成金黄色捞出。
再放入虾，炸到虾皮看上去脆时捞出。
锅里另放入油，油温九分热时放入葱段，姜片，蒜头，洋葱，花椒，干辣椒炒香。
放入鱿鱼须，蒜苗，加入料酒翻炒。
加入牛油底料，藕片，这时改中小火，翻炒均匀。加一大勺生抽，少许盐，要不断翻炒，小心胡锅哦。
好了，放入虾，土豆条，黄瓜条，芹菜段，翻炒均匀，淋上香油，撒上熟白芝麻。准备出锅吧。
成品。这是一部分哦。我做的是三到四个人的量。

做法4：麻辣香锅

菜谱食材

花椒适量土豆 200克郫县豆瓣酱 200克盐少许八角两个青椒两个植物油适量西兰花半个莲藕 100克生姜半块辣椒适量麻椒适量五花肉 500克洋葱半个虾 200克大葱半根鱼丸适量豆腐泡适量鱿鱼 100克豆干适量鱼豆腐适量酱卤汁 140克

做法步骤

准备肉类，虾、五花肉片、鱿鱼。
准备素的配菜，各种适量。
土豆切厚片、莲藕切厚片、西兰花分成小朵、洋葱切丝。
锅中放植物油，放入蒜末、洋葱，炒香，放入五花肉煸炒。
五花肉多煎一煎，煎出油，盛出。
锅中放植物油，放入花椒、青花椒、八角小火炸香，最后放入辣椒炒香；
放入郫县豆瓣，炒香；放入酱卤汁翻炒；
放藕片、土豆片、豆干，翻炒，焖五分钟，再放入鱼丸、豆泡、鱼豆腐，翻炒，焖3分钟；
放虾、鱿鱼，焖制5分钟；
放西兰花、青椒，翻炒2分钟，出锅。
开锅，很美貌的一大锅！
堪比西式大餐
照例，配一碗米饭，认真吃！

做法5：麻辣香锅

菜谱食材

土豆一小个香叶两片八角一颗香菜适量鸡翅适量西兰花一小颗蒜瓣适量金针菇适量香菇适量脆皮肠适量藕一节莴笋适量鲜虾适量红椒适量泡好的黑木耳适量

做法步骤

自己喜欢吃什么就配什么菜，我喜欢吃虾就多买了一些大虾，玉米也是纯个人喜好，嘻嘻
先放比较难熟的菜，比如玉米可以提前煮好，鸡翅也要焯水煮熟
先放油跟蒜、生姜、香叶、八角煸香，再放入一小块火锅底料，两勺辣酱炒开（油可以多放些）
放入鸡翅翻炒，再放大虾变色后放入蔬菜
最后盛出，撒上熟芝麻

做法6：家庭版麻辣香锅

菜谱食材

花椒 2g 盐少许莲藕 10g 金针菇 10g 辣椒 5g 芝麻少许鸡粉 2g 莴笋 10g 鲜虾 20g 蟹棒 10g 麻辣花生 2g 鱼豆腐 10g 麻辣香锅料 1小包

做法步骤

准备食材虾，蟹棒，莴笋，金针菇，莲藕改刀
虾从背后改刀去虾线洗净拍粉。
开火做油炸虾30秒左右。
捞出备用。
水开后放入蔬菜煮1到2分钟。
锅中放油烧热放葱姜蒜，花椒，辣椒炒香。
随后放入麻辣香锅。
依次放入虾，蔬菜，调味最后放麻辣花生翻炒。
撒芝麻翻炒。
美味开餐～～

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