家常豆腐的家常做法简单 做法集合6篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
大蒜 适量 葱花 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 木耳 6个 红椒 1个 老豆腐 300g 牛肉酱 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，干木耳用水泡发

  2. 豆腐切块，这样摊着不易破

  3. 不粘锅里倒油烧热

  4. 豆腐沿着锅边轻轻滑下去。开始小火油煎罗

  5. 煎至两面金黄。我家里不粘锅比较小。所以这么多豆腐，我要分两次煎完。如果锅大的话，一次能放下都可以

  6. 煎好放到盘子里备用，锅里继续煎

  7. 不粘锅里的豆腐放一边备用。这边炒锅倒上油烧热

  8. 倒入自制牛肉酱，大蒜炒出香味

  9. 辣椒切丝，木耳手撕成小块，葱花备用

  10. 锅里加入木耳，到点水炒，不然木耳会炸的到处都是

  11. 倒入煎好的豆腐，加入水淹没豆腐

  12. 加入辣椒，盐，糖，酱油。不能用锅铲翻炒哦，不然豆腐碎了。只能轻轻的推动。

  13. 加入水淀粉勾芡，汤汁会更粘稠，色泽更亮

  14. 洒点葱花关火哦

  15. 煎锅的豆腐，用筷子夹不会破的哦

  16. 我没有放特别辣的辣椒，只是放了点红菜椒，我最近上火不能吃辣辣。喜欢吃辣的朋友可以放杭椒，剁椒都可以哦。味道会更足更下饭。

做法2：家常豆腐

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 白砂糖 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 豆腐 一块 郫县豆瓣 少量
做法步骤

  1. 豆腐切成适中的方块

  2. 放入锅中油炸

  3. 油炸至金黄捞出

  4. 锅中倒少许油，放入姜末，蒜末，花椒，一小勺郫县豆瓣，老抽炒出香味

  5. 倒入豆腐翻炒2分钟，加入清水，加少许盐，熬煮，让味道渗入豆腐

  6. 煮到水快干时加入葱段

  7. 倒入水淀粉勾芡

  8. 起锅，完成

做法3：家常豆腐

菜谱食材
盐 适量 豆瓣酱 适量 小葱 一根 青红尖椒 各一个 老豆腐 一块 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 准备配料，本来应该是小葱，买菜时忘记了就用家里剩下的蒜苗代替

  2. 锅中放油烧热，小火煎豆腐，我洒了一点盐（以前用铁锅煎豆腐粘锅所以习惯性的洒盐了）

  3. 一面煎3分钟后翻面煎

  4. 煎到金黄后盛起来备用

  5. 把配料:青红尖椒沫，生姜大蒜沫放锅里翻炒，加豆瓣酱，炒出香味后加少量水烧开放豆腐

  6. 放少量生抽鸡精，等汤汁快见底时出锅

  7. 洒上葱花装饰

做法4：红烧家常豆腐

菜谱食材
蒜 4瓣 干辣椒 1枚 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 新鲜肉沫 50克 葱节 适量 甜面酱 适量 泡发的木耳 适量 酸汤豆腐 一块，大约300克
做法步骤

  1. 将酸汤豆腐切成三角的小块，放入温热的油锅里炸成两面金黄取出。多余的油倒出。

  2. 将肉沫炒至8成熟。我把做其他菜的肉沫一起炒了，这个菜不需要这么多。家常豆腐里其实是放肉片的，我家孩子喜欢肉沫我就这么做了，这就是家常菜的特点，可以随意变化，自己喜欢就好。

  3. 在锅中加入甜面酱炒几下，这是关键。

  4. 放入蒜片和炸好的豆腐，加入盐，酱油，糖，干辣椒，泡发的木耳翻炒，让豆腐上色。加入清水淹没豆腐转小火炖。

  5. 等锅里的汤汁浓稠加入葱节快速翻炒几下即可。

  6. 起锅，装盘，上菜，开动！

做法5：家常豆腐

菜谱食材
胡萝卜 2/3根 酱油 1.5勺 糖 1勺 蚝油 1勺 盐 1勺 葱花 适量 鸡精 半勺 淀粉 1勺 黄瓜 2/3根 老豆腐 一块
做法步骤

  1. 豆腐切0.4cm左右厚的三角块儿 黄瓜 胡萝卜切片儿 葱切末

  2. 锅内少许油 放豆腐中火煎 此过程会稍微久一些 先调一个汁儿 （1.5勺酱油➕1勺蚝油➕1勺盐➕1勺糖➕0.5勺鸡精）

  3. 待豆腐煎至两面金黄盛出

  4. 锅内放少许油 葱花翻炒片刻 加入胡萝卜翻炒

  5. 胡萝卜翻炒几下加入黄瓜片

  6. 胡萝卜和黄瓜味儿出来 放入煎好的豆腐翻炒～

  7. 倒入之前调的汁 翻炒一下 然后加入些温水 （菜高度的一半就可以）中大火焖1-2分钟 豆腐颜色变深 加入淀粉水收汁

  8. 收汁盛盘～撒少许葱花～

做法6：家常豆腐

菜谱食材
鸡蛋 2个 青椒 适量 葱姜蒜 适量 老豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切适中的厚度

  2. 打2个鸡蛋 倒入豆腐融入进去

  3. 热锅下油煎至两面金黄捞出

  4. 碗中倒入3勺生抽 1勺老抽 1勺米醋 半勺蚝油 一点白糖 一勺盐 半勺淀粉 搅拌均匀

  5. 起锅烧油 放入葱姜蒜 放入豆腐翻炒2下 倒入一碗忘情水煮2分钟 再倒入料汁儿充分融合

  6. 再撒点葱花出锅！

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