香辣虾简单快速做法 做法集锦5篇

做法1：美味香辣虾

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 花椒 3g 葱 一小段 蚝油 1勺 大蒜 5颗 盐 1小勺 香叶 2片 郫县豆瓣 1勺 小茴香 2g 甘草 2g 白芷 2g 干椒 4个 新鲜活明虾 400g
做法步骤

  1. 葱、姜、蒜、切成小块，干椒剪成小段，同时准备好花椒，香叶，小茴香，白芷，甘草。(抱歉下面食材中忘记了葱和白芷，实际上我是放了的哈)

  2. 新鲜明虾洗净，用剪刀剪掉胡须，背部剪开挑出虾线，放料酒腌制5分钟。

  3. 热锅冷油，下入葱、姜、蒜、干椒、花椒，郫县豆瓣小火爆香，将腌制好的明虾入锅翻炒至虾体变红后倒入一碗热水；放入香叶，小茴香，白芷，同时调入盐，老抽，生抽，蚝油后转中小火至汤汁收干就可以起锅了。（因为材料中我们加了甘草和生抽来调味增鲜，所以就不另放味精了，这样吃起来也更健康）

做法2：香辣虾

菜谱食材
味精 适量 大蒜 5g 盐 适量 芹菜 10g 蒜苗 10g 小米辣 20g 基围虾 500g 蔥 适量
做法步骤

  1. 活虾水煮或者是油炸，挑剔一点的就在活虾的时候掰断头直接去虾线。水煮或油炸都要适当的撒盐。

  2. 配料主要是小米辣，大蒜，蒜苗，葱，盐，味精。因为是自己家吃，没有要求太多配料。小米辣切段，蒜可以切成沫，芹菜切段，蒜苗切段。

  3. 锅里面放油 待油至滚烫后放入小米辣，根据自己的口味来，小米辣在油里的时间越长越辣。

  4. 把煮好的或者是炸好的虾放入锅里炒 喜欢辣一点的炒的时间就长一点

  5. 放入事先准备好的大蒜，芹菜，蒜苗，适当炒，盐随自己的口味加，快起锅的时候撒一点味精或者鸡精，最后起锅的时候撒葱

  6. 因为是自己家吃，没有必要追求太多调料，简单的调料就可以了。这个方法我已经做了很多次，非常美味，朋友们都赞不绝口。

做法3：美味香辣虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 1个 大蒜 适量 大葱 适量 辣椒酱 1勺 大青虾 适量
做法步骤

  1. 将虾洗净备用

  2. 将虾每个开背，去虾线

  3. 全部加工完的虾加料酒、姜腌制一会儿，去腥（时间自己掌握不用太久5-6分钟就行）

  4. 准备好葱、姜、蒜、花椒、大料

  5. 锅热后放适量油，油热放入上一步准备的配料，煸炒出香味

  6. 倒入大虾开始煸炒，直至炒到大虾全部变色再炒一会，如果用油炸口感更好，我是怕高热量所以没有炸只是炒了炒

  7. 加入辣椒酱继续炒，如果干锅了可以适量加点水，加适量盐，直到炒至虾熟了就可以了，大约3-4分钟就足够了

  8. 可以了

  9. 装盘，享受美味大虾吧

做法4：香辣虾锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 八角 适量 豆瓣酱 适量 辣椒 适量 洋葱一个 适量 豆腐一块 适量
做法步骤

  1. 挑虾线：把头掰开，挤出脏东西，并把虾线拔出。这个方法很简单哦！

  2. 炒调料：把姜、蒜、辣椒、八角、花椒炒一下并且放水煮成汁。

  3. 炸虾：把虾炸一下，放在铺好的洋葱上面。

  4. 浇汤汁：把之前调好的汤汁浇上，我用的锅是多用的电热锅，可以做火锅的那种锅。

  5. 开吃啦！香香香！

做法5：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 基围虾 适量
做法步骤

  1. 虾子去虾线洗干净备用。

  2. 热锅上油，油温6.7成热时，把虾子下锅炸至六成熟捞出沥油备用。

  3. 锅中留少许底油，下葱.姜，蒜爆锅，加入干红辣椒，八角煸香。

  4. 倒入炸好的虾子，加盐，生抽调味后，放少许矿泉水煮开后，大火收汁即可。

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