如何做土豆烧排骨 做法6篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 4片 蒜 2粒 胡椒粉 少许 排骨 300g 土豆 250g 盐 1小勺 八角 1个 鸡精 半小勺 生抽 3勺 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 排骨洗净装盘，土豆削皮切块放清水里浸泡

  2. 热锅放油，趁油凉放入切片的姜，蒜和八角小火炒出香味，加入排骨开大火炒到变色，再加红烧酱油炒2分钟，加入淹过排骨的水，再加生抽，鸡精，盐，胡椒粉和1粒冰糖，水开加土豆中火加盖慢炖，大概5分钟左右就可以关火装盘（放干辣椒更香，可惜老公不能吃辣）

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 0.5kg 土豆 4个 酱油 1勺 大蒜 2个 盐 1勺 八角 4个 香菜 2根 大葱 2条
做法步骤

  1. 切好土豆，排骨，

  2. 切好香菜，蒜，葱

  3. 油烧辣以后放下豆瓣，蒜，翻炒，炒香之后放下排骨，一起翻炒，最后放土豆再炒

  4. 一分钟以后，放一碗水，然后盖上盖子煮15分钟

  5. 最后撒上之前切好的香菜，葱，起锅

做法3：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 土豆 1个 酱油 适量 糖 适量 盐 少许 桂皮 少许 八角 2只 洋葱 半个 精排 1000g
做法步骤

  1. 准备食材，排骨用清水冲洗，土豆去皮切块，姜切片，洋葱切成片

  2. 用清水将排骨煮一下，打掉浮末，煮10-15分钟，捞出排骨，留汤备用

  3. 铁锅烧热，加油，放入两小勺糖，加入姜片，洋葱，八角，桂皮翻炒出色，将排骨倒入，加料酒一勺翻炒，加土豆块后放酱油继续翻炒上色

  4. 煮排骨的汤，倒入锅中，没过排骨和土豆块，烧开转小火慢炖

  5. 炖至软烂，收干汤汁，出锅装盘

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 花椒 适量 排骨 300g 土豆 500g 盐 适量 香叶 适量 山奈 适量 茴香 适量 八角 适量 鸡精 适量 郫县豆瓣 适量 小葱 适量 灯笼泡椒 适量 干海椒 适量
做法步骤

  1. 排骨切快即可....锅上火入水下入排骨姜块料酒煮一下（去除杂质即可）

  2. 土豆切丁泡水

  3. 准备好八角 茴香 山奈 香叶 干海椒 花椒 姜蒜块

  4. 灯笼泡椒和郫县豆瓣剁末

  5. 锅里放油下入灯笼泡椒和郫县豆瓣炒一下

  6. 在下入八角 香叶 茴香 山奈 干海椒 花椒 姜蒜块炒香出色

  7. 下入排骨炒一下

  8. 加汤烧沸调味（淡了可加点盐 鸡精味精一定要不然不香）关小火烧40分钟下入土豆在烧10～15分钟即可（要盖盖子）

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量 冰糖 适量 豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量 胖子鱼佐料 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅里热水放入排骨，姜，花椒，料酒焯一下

  2. 焯好的排骨捞起来装盘备用

  3. 土豆切块用水泡一下捞起来晾干

  4. 锅里放油，放入土豆炸五分钟左右捞起备用

  5. 锅里热油，放入焯好的排骨，姜蒜，干辣椒，花椒，五香八角，豆瓣酱，鱼佐料一起爆炒五分钟

  6. 加水没过排骨，加几颗冰糖和老抽一起煮40分钟（记得盖上锅盖，按自己的口味掌控时间）

  7. 倒入炸过的土豆盖上锅盖再煮10分钟

  8. 装盘洒上葱花就好了~

做法6：超下饭微辣土豆烧排骨

菜谱食材
花椒 10-15粒 排骨 500克 土豆 700克 干辣椒 3-5个 冰糖 5颗 香叶 2片 八角 2个 生抽 10克 老抽 10克 食盐 适量 老姜 1块 清酒 20克 大葱葱白 1根 三奈 1个 卤水汁 30克 独头蒜 2个 干橘皮 1块
做法步骤

  1. 食材如图： 烧水，放两片姜， 下排骨焯水，3分钟左右捞出冲洗干净，沥干。

  2. 锅内油烧至7层热，下冰糖炒糖色。

  3. 放排骨煸炒，放姜片、蒜片、葱段爆香。

  4. 下香料中的全部材料，炒出香味。

  5. 依次加入清酒、老抽、生抽。

  6. 下土豆翻炒几下。

  7. 倒入适量的开水，加入卤汁和食盐，烧开。

  8. 翻入铸铁锅中，放入橘子皮，铸铁锅开了之后转小火。半小时后捞出橘子皮和葱段丢弃不要。1-1.5小时左右关火。

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