懒人宫爆鸡丁做法 特荐做法5篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1根 郫县豆瓣酱 必备1勺 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 鸡蛋 1个 水淀粉 1勺 蒜瓣 若干 花生 适量 茭白 1根 鸡胸 2片
做法步骤

  1. 胡萝卜和茭白切丁，戳水备用。

  2. 花生去皮备用，可用其他零食花生备用。

  3. 鸡肉切同样大小丁，用水淀粉和鸡蛋腌渍20分钟。可稍许倒入一点点料酒。

  4. 调一碗佐料，酱油1勺+料酒2勺+糖1勺+醋一勺，+蒜瓣和香葱适量，备用

  5. 1锅中倒入适量油 ，腌渍好的鸡肉入锅翻炒至六七成熟 ，加入备用的戳水的蔬菜丁翻炒 ，倒入调好的佐料翻炒，加入一勺本菜必备调料：郫县豆瓣酱 （基本熟了），出锅前把花生撒入 ，尝下味道，根据喜好添加调料比例，爱酸就多醋咯！，出锅！

  6. 出锅啦！郫县豆瓣酱少了怎么能叫宫爆鸡丁！嘻嘻！好吃哟！

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 酱油 3勺 醋 1勺 糖 2勺 葱 适量 盐 一点点（腌肉用） 淀粉 适量 油 适量 花生米 适量 黑胡椒粉 适量（腌肉用） 鸡胸肉 一块
做法步骤

  1. 鸡胸肉切成小丁，放入碗内，依次加入盐、料酒、黑胡椒粉、水淀粉（稠一点）、油抓均，腌15分钟左右备用。

  2. 切胡萝卜丁，葱切小段，蒜切片备用

  3. 把糖、醋、酱油、淀粉调汁备用

  4. 锅内放油，待油温六、七成热，下入鸡丁划散，待变色后盛出。

  5. 用炒肉锅内剩余油，炒胡萝卜翻炒几下盛入鸡丁碗中

  6. 如锅内还有少量油，则不用再加油，若无油了需加入少量底油，下放干辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱，蒜煸炒片刻后，倒入鸡丁，胡萝卜丁。

  7. 待鸡丁胡萝卜丁均匀沾上酱料后，倒入调好的汁，太火翻炒均匀，倒花生米，翻拌出锅^_^

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 豆瓣酱 适量 生粉 适量 花生米 100g 鸡脯肉 一块
做法步骤

  1. 把鸡脯肉先切成丁，加盐，生粉拌匀。

  2. 花生米，冷油下锅放入花生米，用小火炸至微黄。

  3. 油温加热至二成时关小火，放入鸡丁，用筷子把鸡丁打散。直到鸡丁变白。

  4. 锅内留少许油，放入青红椒，豆瓣酱，酱油，水，糖，烧开，加入生粉 ，放入鸡丁，花生米，炒匀。

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 淀粉 适量 白糖 适量 辣椒 适量 花生米 10颗左右 鸡胸 250g 葱蒜 适量
做法步骤

  1. 料酒少许 淀粉少许 食用油少许 蛋清1个搅拌均匀加入鸡胸块调匀备用

  2. 酱油 醋 白糖 料酒各两勺 加入切好的葱蒜

  3. 淀粉加水备用

  4. 辣椒 花生备用

  5. 油锅热油 加入备用鸡胸炒至七成熟出锅

  6. 放入些许葱蒜和辣椒翻炒 再加入调好的酱 翻炒 已经出香味啦 好香

  7. 加入花生米

  8. 加入鸡胸翻炒几下

  9. 最后加入淀粉水

  10. 大功告成！鲜嫩的宫爆鸡丁！

做法5：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 适量 料酒 2大勺 花椒 1小搓 干辣椒 适量 大蒜 2瓣 盐 3小勺 淀粉 3小勺 生抽 2小勺 食用油 适量 大葱 半段 米醋 2大勺 糖白 1大勺 带骨鸡腿肉 4个 红皮生花生米 小半碗
做法步骤

  1. 将花生米用温水泡十分钟

  2. 去红衣，沥干水分

  3. 起锅，放入少许油，待油温热用中火炸花生米，翻炒至焦黄，盛出晾凉备用

  4. 将鸡腿剃骨去筋去皮和多余的肥油，切丁

  5. 鸡腿肉里放入料酒，盐，姜片，淀粉，抓匀腌制30分钟以上

  6. 蒜切片呛锅用，葱从中间劈开切段

  7. 这道菜必须急火快炒，所以事先要把汁调好，准备干净小碗，放入糖，米醋，生抽，料酒，淀粉调匀备用

  8. 起锅放入油，待油热放入花椒煸香，再放入剁段的干辣椒，时间不要太长，辣椒会糊，放入蒜片，翻炒两下，再将腌好的鸡腿肉放入，倒少许料酒，带肉变色炒散，倒入炸好的花生米和葱段翻炒，最后放入调好的欠汁

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