农家小炒肉怎么做 做法集合4篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 1/2汤匙 糖 1茶匙 盐 1茶匙 干红辣椒 6个 生抽 1汤匙 五花肉 300g 香葱 2根 蒸鱼豉油 1/2汤匙 小红米椒 5个 青线椒 2根
做法步骤

  1. 五花肉洗净后切薄片，我买的是超市里已经切好的五花肉片，比我自己切的薄而且均匀；青线椒和小红米椒分别切段，干红辣椒用厨房纸巾擦干净，香葱择洗干净后切大段备用

  2. 锅里放少许油，油热后加入五花肉片煸炒至出油并微微卷起，沿着锅边加入料酒后略翻炒，加入青线椒、小红米椒和干红辣椒翻炒出香味

  3. 调入盐、糖、生抽、和蒸鱼豉油，继续大火翻炒半分钟后加入香葱段，略翻炒即可

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
带皮五花肉 300克
做法步骤

  1. 1、五花肉烫去毛，洗净，切薄片待用，；青红椒切圆片，煸香。

  2. 2、锅放油烧热，煸香五花肉，捞出控油。

  3. 3、锅留底油，放入干豆鼓、蒜片、朝天椒、老干妈辣酱、五花肉煸香，倒入青红椒，加入余下调料，翻炒装盘。

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 8颗 生抽 2勺 白糖 半勺 姜片 5片 老抽 少许 葱白 4根 五花肉 500g 郫县豆瓣 2勺 香干 3块
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切薄片待用

  2. 青椒、红椒、香干切丝

  3. 老姜切片，葱白切小段

  4. 中火，放油，放肉，炸至肉翻卷沥干油捞起。

  5. 中火，放入花椒，姜片、葱白，青椒丝、红椒丝，炸出香味，放入香干，翻炒，移一边，略放点油，放入郫县豆瓣，翻炒，放入煸炒过的五花肉，翻炒，放入料酒，老抽，生抽，白糖，翻炒，盖锅盖一会儿。开盖大火收汁即可出锅。

做法4：农家小炒肉和蛋皮黄瓜汤的完美结合

菜谱食材
料酒 1勺 蚝油 1勺 鸡蛋 2个 香醋 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 白糖 适量 黄瓜 半根 五花肉 150克 葱姜蒜 适量 食盐 适量 青辣椒 200克 小米椒 3个 黄心菜 1颗
做法步骤

  1. 五花肉切片放一勺料酒腌制。（五花肉是否去皮看个人喜好，我自己喜欢口感比较Q弹的感觉，所以就带着皮一起切了）

  2. 青辣椒，小米椒切片，葱姜蒜切片备用。黄瓜去皮切片，鸡蛋打散。黄心菜切成细条，这样会比较入味。

  3. 锅中烧油，加入五花肉煸炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入葱姜蒜，辣椒爆炒2分钟，最后加入一勺生抽和适量白糖炒均匀即可。一道经典的农家小炒肉就完成了，做法简单，稍微有点重口味，特别费米饭。

  4. 锅中爆香葱姜蒜，加入黄心菜大火翻炒，等黄心菜变软时加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐调味后就完成了！

  5. 将蛋液倒入锅中，摊一个薄薄的蛋皮，熟了后搅散盛出。锅中爆香葱花，放入黄瓜翻炒片刻，加入适量清水，水开后放入蛋皮再煮2分钟，最后加少许食盐调味即可。

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