麻辣小龙虾的家常做法正宗 精选推荐做法5篇

做法1：超级麻辣小龙虾

菜谱食材
姜丝 适量 蒜叶 两根 蒜泥 适量 小龙虾 适量 小米椒或者干辣椒 八个
做法步骤

  1. 将小龙虾去头，洗净，记得用刷子刷赶紧，网上清理小龙虾可以借鉴

  2. 用大火将小龙虾放水里撩一下，可以算二次清洁，小龙虾清洗起来想是有点费时间的

  3. 爆炒小龙虾，油要比平时炒菜多放点

  4. 小龙虾烹饪步骤 1.龙虾下锅，油炸 2.加入白酒，和白醋 3.添加，姜丝，蒜泥，小米椒或者干辣椒，再加盐和少量白糖提鲜，加入适量纯净水，焖煮（记得肉类，咱多煮一会，放心，有白酒，肉不会容易老去）

  5. 美美的小龙虾出锅前，撒上蒜叶，

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 2片 蒜 适量 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 适量 草果 1顆 豆瓣酱 一小勺 生抽 适量 麻椒 适量 大葱 适量 白酒 少量 小茴香籽 适量
做法步骤

  1. 把小龙虾处理干净，抽出泥线

  2. 锅里放油，油热，放麻椒，炸出香味，放葱姜蒜 翻炒

  3. 放入草果，小茴香籽，大料，翻炒，接着放冰糖

  4. 炒至冰糖溶化时，加生抽，料酒，郫县豆瓣酱，豆瓣酱，炒出红油，放入小龙虾，放少许盐，炒至小龙虾略弯曲，加入少许白酒，加水至小龙虾大概一半多一点的位置，焖煮10到15分钟，收汤出锅。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 姜片 适量 五香粉 适量 小龙虾 3斤 菜籽油 适量 洋葱一个 适量 干辣椒面 适量 黄瓜一根 适量 土豆一个 适量 藕一个 适量 大青椒两个 适量 灯笼椒一个 适量
做法步骤

  1. 将龙虾洗干净，去虾线后，备用。然后把，土豆，洋葱，藕，青椒，灯笼椒洗净切片，黄瓜切条备用。蒜和姜切片。

  2. 在锅里倒去足够把虾浸没的油。烧热，倒去虾。炸5分钟左右（变为红色）即可。捞出滴油。

  3. 锅里剩一半的油。然后加热。加入豆瓣酱，干辣椒面，花椒，干辣椒，蒜片，姜片。翻炒。出香味。然后倒入虾，还有其他菜。加适量的鸡精，盐和五香粉。炒熟出锅

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 10g 蒜 大半头（约五瓣） 花椒 30粒 醋 半汤匙（别放多） 糖 30g 葱 10g 盐 7g 草果 1个 八角 4个 干红辣椒 6个 生抽 2汤匙（5g） 老抽 2汤匙 麻椒 30粒 朝天椒 4个 小龙虾 750g
做法步骤

  1. 小龙虾提前泡三个小时，用牙刷把腹背刷洗干净，去虾线，葱、蒜、姜切片

  2. 锅中放油，可以多放些，入葱姜蒜爆香

  3. 入所有大料:花椒、麻椒、草果、八角，炒香

  4. 入小龙虾翻炒，使大料入味，大约一分钟，倒入啤酒和辅料中的盐、生抽、老抽、糖

  5. 大火烧开，转中小火焖10分钟，焖的过程中加入少许醋

  6. 当当当当~出锅，品相还不错吧~为使味道更好，建议出锅后再盖上焖五分钟~

做法5：快手麻辣小龙虾尾

菜谱食材
姜 2片 花椒 一小撮 糖 半茶匙 葱 两段 盐 适量 老抽 适量 香辣火锅底料 一小块 小龙虾尾 300克
做法步骤

  1. 小龙虾尾洗净，最好拿小刷子把下腹在流水下刷洗干净。

  2. 葱、姜、花椒热油炒香，放入一小块香辣火锅底料翻炒香后，倒入小龙虾尾大火翻炒。

  3. 沿锅沿倒入水，没过小龙虾尾一半即可，放适量老抽和白砂糖调色，继续大火翻炒。

  4. 放入青椒和适量食盐，翻炒片刻。

  5. 出锅。

  6. 肉还是很胖的。

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