蒜苔炒肉丝的制作方法和步骤 快手做法5篇

做法1：杏鲍菇蒜苔炒肉丝

菜谱食材
盐 适量 油 适量 生抽 适量 瘦肉 100g 蒜苔 1小把 杏鲍菇 1根
做法步骤

  1. 食材：杏鲍菇一根，蒜苔一小把，瘦肉一小块

  2. .杏鲍菇切丝，蒜苔切段，瘦肉切丝

  3. 热锅倒油，下肉丝煸炒变色，盛出备用

  4. .留底油，倒入蒜苔，快速翻炒

  5. 炒熟蒜苔，加入杏鲍菇，继续翻炒

  6. 淋入少许生抽

  7. 加入炒好的肉丝，炒匀

  8. 加盐调味

做法2：蒜苔炒肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 1勺 生抽 1勺 五花肉 50g 五香粉 适量 蒜苔 200g 黄豆酱 2勺 少量水 适量
做法步骤

  1. 蒜苔洗净切成5厘米长的段

  2. 五花肉切成丝（我用的煮熟的，生的更好），葱姜蒜切成片

  3. 锅内倒油烧热，加入肉丝翻炒出油，加葱姜蒜爆香，加黄豆酱和少量水

  4. 倒入蒜苔大火翻炒至断生，加生抽、盐、五香粉拌匀出锅

  5. 盛入盘中

做法3：小姨妈蒜苔炒肉丝

菜谱食材
猪肉 200g 蒜苔 250g
做法步骤

  1. 蒜苔洗净，浸泡半小时。

  2. 切成小段。

  3. 猪肉：肥的部分切小块，瘦的切肉丝。

  4. 肥肉下锅，煸炒出猪油。捞出猪油渣，留底油。

  5. 猪油炒大葱末和瘦肉丝，直至闻到香味。

  6. 下蒜苔，大火翻炒。

  7. 断生后加入蚝油、一点点老抽调味、起色。

  8. 盐、糖、料酒包尾。

  9. 香！下饭！

做法4：重庆家常蒜苔炒肉丝

菜谱食材
味精 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 适量 瘦肉 200g 蒜苔 200克
做法步骤

  1. # 蒜苔切段 姜蒜切碎 肉切丝 备用 # 肉丝入淀粉 生抽 少许盐、料酒、白糖 码匀，腌制一刻钟

  2. # 锅热烧油，肉丝入锅滑拉开断生变色，划拉至一边，中间加入郫县豆瓣炒香（豆瓣也可不加直接加生抽，但是川菜豆瓣是肉的灵魂），与肉丝一起翻炒不久盛出，不要炒久了，肉丝会老，这一波操作动作连贯不耽误 # 另入油烧热，入姜蒜爆香（我加了少许干辣椒段重庆人嘛你懂的），入蒜苔翻炒断生 # 入肉丝与蒜苔一起翻炒，也可以加生抽。尝味道盐味不够添加些盐，吃得咸的直接加盐。 # 入味精起锅，不喜欢味精的不加。

  3. 孤独的人们……来吧，一起开黑！

做法5：好吃又顺饭的蒜苔炒肉丝

菜谱食材
蒜 1瓣 花椒 5颗 酱油 1勺 姜片 2片 辣椒酱 半匙 蒜苔 150 猪肉丝 200g 淀粉水 2勺
做法步骤

  1. 猪肉切丝，蒜苔切段（5CM）

  2. 肉丝里加入酱油一匙，两匙淀粉水拌匀静置5分钟。

  3. 倒入菜油，小火三成油温时倒入蒜片，姜片，花椒，辣椒酱爆香，不吃辣的可以不放辣椒酱。

  4. 滑入码好味的肉丝，改中火翻炒至每一根肉丝都变色。

  5. 加入蒜苔，加少许盐，继续翻炒2~3分钟。

  6. 好吃的蒜苔肉丝就起锅啦，味精放不放都可以

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