小龙虾的做法 精选推荐做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 大蒜 适量 香叶 4朵 桂皮 适量 八角 2个 辣椒 按自己口味 大葱 5段 陈皮 适量 小龙虾 1500g 豆豉酱 适量
做法步骤

  1. 小龙虾买回来先用水冲洗几遍、完了用盐水泡15钟

  2. 第二步剪去虾头、把里面的虾囊取出、

  3. 在虾尾巴中间抽出虾肠

  4. 在用刷子刷洗虾、这个过程我自己没法拍、

  5. 洗好后让锅里焯一下

  6. 焯完之后、锅里放油烧热、放入豆瓣酱炒出颜色

  7. 放入各种配料、炒出香味、

  8. 放入焯好的小龙虾继续翻炒

  9. 炒的差不多就加水漫过小龙虾、盖上盖子烧开、大火15分钟、小火半个小时、这样龙虾才好

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 生抽 少许 白糖 40克 植物油 200ml 姜片 10克 老抽 少许 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 白蔻 5克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 为了防止肉变柴，先蒸了一下。（我主要是有点怕炒它的时候乱跑夹人，提前弄死了它。）

  3. 放少许油，放入花椒、麻椒、辣椒段炒香，放入蒸好的小龙虾翻炒。

  4. 加入水，蒜姜片和其他的香料，加盐，加糖，加酱油，大火煮2分钟转成中火。加锅盖焖着。

  5. 出锅了，又香又辣

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 八瓣 花椒 适量 葱 适量 盐 少许 香叶 适量 桂皮 适量 八角 两粒 豆瓣酱 适量 啤酒 1瓶 香菜 3棵 白糖 适量 耗油 适量 小龙虾 1000g 火锅底料 适量 泰椒 5个 鸡味精 适量
做法步骤

  1. 清水养半天左右

  2. 用小刷子刷洗干净 多洗几遍

  3. 葱姜切大点

  4. 大料

  5. 所有调料 洗干净 切断备用

  6. 锅内倒适量食用油 放入豆瓣酱 炒出红油 放入葱姜 大料（香叶 八角 桂皮 花椒）小火炒出香味 倒入小龙虾 翻炒均匀

  7. 放入适量火锅底料 倒入啤酒 适量水 加入耗油 白糖 味精鸡精 适量

  8. 煮半个小时左右 出锅前放入蒜末 炒出香味 出锅 放香菜

  9. 沾这汁 可香

做法4：小龙虾

菜谱食材
姜 1块 蒜 6瓣 葱 少许 盐 少许 啤酒 半瓶 洋葱 1个 小龙虾 1000g 牛肉酱 3勺
做法步骤

  1. 清水清洗一遍

  2. 连鳃拔出龙虾的小脚，拔出尾部虾线

  3. 去头留黄

  4. 再用清水清洗一遍

  5. 放入平时炒菜两倍的油，然后放老姜和蒜瓣，稍稍变色后放入龙虾翻炒，依次放入盐，生抽，牛肉酱（因为我们家不怎么吃辣，辣椒太辣不敢放，家里也就这个酱有点微微辣，刚好适合我们的口味）啤酒，再烧个10分钟左右放洋葱和葱段，翻炒出锅

  6. 大功告成

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