小龙虾怎么炒才好吃的做法 做法荟萃6篇

做法1：滋味鱼香小龙虾

菜谱食材
花椒 1小把 干辣椒 1大把 醋 2汤勺 淀粉 2小勺 生抽 少许 白糖 5小勺 泡椒 4个 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 小龙虾提前买回来，尽量多泡上一会儿，尽量让虾虾们吐尽泥沙，然后反复冲洗。接着直接去头只留身子备用。

  2. 下锅焯水，不需要多久，虾虾变色一会儿即可捞起，备用。

  3. 准备配料。姜切片，蒜切片，葱切段，干辣椒切段，泡椒切段，花椒备用。

  4. 调配糖醋汁：醋、糖、生抽、盐、鸡精、淀粉和适量清水。

  5. 座锅开火，热锅凉油，调小小火放入葱姜蒜，慢慢炒出香味，香味浸入热油中。再放入花椒、干辣椒，炒出香味后接着下入泡椒。

  6. 下入我们的主料--小龙虾！转大火翻炒。

  7. 炒熟以后下入糖醋汁，再翻炒几下，出香起锅！

  8. 铛铛铛！！！

做法2：牛蛙遇到小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 干辣椒 3个 冰糖 适量 盐 适量 香叶 3片 桂皮 适量 八角 2个 鸡精 适量 啤酒 3罐 生抽 适量 蒜瓣 5瓣 姜片 5片 老抽 适量 小龙虾 适量 肉蔻 3个 六月鲜 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头，去虾筋，洗净！

  2. 用料酒和啤酒浸泡去腥

  3. 牛蛙洗净切块，去腥，同上

  4. 准备香料

  5. 准备配菜

  6. 锅内放油煮热

  7. 放入大葱，辣椒等翻炒一下

  8. 再放入香料翻炒

  9. 倒入牛蛙翻炒

  10. 再放小龙虾翻炒

  11. 加入料酒

  12. 加入六月鲜和冰糖

  13. 加入生抽

  14. 加入老抽

  15. 倒入一罐啤酒

  16. 放配菜，喜欢吃脆一点的在收汁前10到15分钟再放入配菜

  17. 收汁

  18. 完成

做法3：麻辣十足过瘾小龙虾

菜谱食材
料酒 30ml 花椒 50g 蚝油 30ml 大蒜 一头 干红辣椒 50g 生抽 20ml 白糖 50g 姜片 5片 大葱 一根 郫县豆瓣 适量 小龙虾 2000g
做法步骤

  1. 小龙虾买回来后要用清水冲洗几遍，然后开始剪下虾的八个小足，掐住尾部最后面中间的一片虾尾，使劲拽出虾线，再那个干净的硬毛刷子把虾里里外外洗刷干净。

  2. 我会先把虾线都拽掉，再剪掉足，最后再统一刷洗，因为去掉虾线的小龙虾基本没有反抗的力气了，刷起来比较方便，也不怕夹住手了。刷好就先放在一旁控控水吧。

  3. 蒜和姜切片，葱切小段，净锅放入油，调至小火，把准备好的花椒和干辣椒放进去炒香后，放入郫县豆瓣炒香，继续放入葱姜蒜炒香，放入小龙虾，翻炒一分钟，倒入蚝油和生抽和白糖还有料酒，翻炒均匀，加入少许水，大火翻炒七八分钟，放味精炒匀即可出锅。喜欢爆辣的朋友可以再切点线椒或鲜朝天椒放进去，绝对爽翻天

  4. 嘎嘎，装盆开吃了，配罐冰镇啤酒，绝啦！

做法4：酱爆小龙虾

菜谱食材
糖 1勺 生抽 3勺 老抽 1勺 生姜 4片 小龙虾 20只
做法步骤

  1. 小龙虾剪掉三分之一虾头，去虾线，剪掉小腿，只留两个大夹子。 用刷子刷干净，控水沥干。

  2. 起油锅，油八成滚，倒入小龙虾，大火炸三分钟，捞出备用

  3. 锅里留少油，放入姜片，翻炒一会儿，下炸好的小龙虾。继续大火翻炒两分钟。加水2勺，倒入老抽生抽，白糖，翻炒几下，盖锅盖大火焖，直至汁收干。出锅。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 25g 胡椒粉 20g 料酒 40g 花椒 25g 大蒜 40g 盐 15g 鸡精 适量 植物油 适量 大葱 50g 耗油 50g 小龙虾 2斤 重庆火锅底料 60g
做法步骤

  1. 麻辣小龙虾解冻备用

  2. 葱姜蒜切块备用

  3. 热锅烧油放入葱姜蒜炝锅

  4. 放入小龙虾快速翻炒，加入各种调味料

  5. 放入独门材料重庆火锅底料，使其充分溶解

  6. 倒入煮锅小火咕噜熬制入味15分钟，关火放凉使之入味。

  7. 放凉盛盘上桌

做法6：麻辣五香小龙虾

菜谱食材
味精 3勺 盐 1勺 蒜末 适量 啤酒 两瓶 生抽 1勺 黄瓜 一根 辣椒油 一瓶 五香粉 少许 耗油 1勺 鸡粉 2勺 花椒油 半勺 小龙虾 3斤 青红尖椒 两根 指天椒 适量
做法步骤

  1. 1.小龙虾洗净 锅中放水 等水沸腾之后倒入小龙虾 煮3－4分钟捞起 沥干水分后 锅中放油 倒入小龙虾 炸至金黄后捞出备用

  2. 2.热锅凉油，放入蒜末指天椒翻炒 炒出香味后放入炸好的小龙虾进行翻炒 倒入啤酒 大火开煮开后 放入辣椒油 花椒油 煮至心情好后调味 盐 鸡粉 味精 耗油 调好味道之后试一下味道如何 在选择要不要放盐 最后才放五香粉 盖上锅盖 小火慢煮五分钟放入青瓜 最后大火收汁

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