青椒炒肉做法家常做法 特荐做法4篇

做法1：青椒炒肉丝

菜谱食材
鸡蛋清 10g 糖 2g 香油 2g 盐 2g 青椒 1个 生抽 5g 玉米淀粉 5克 猪里脊肉 60克 食用油 15～20ml 黄酒 5g
做法步骤

  1. 猪里脊肉切细丝，大约3mm～5mm粗细即可。用黄酒、蛋清、淀粉，生抽抓匀稍腌备用。

  2. 青椒去除蒂和籽，同时也要取出白色的筋。青椒是非常有营养的绿色蔬菜，含有丰富的维生素C。有的宝宝不爱吃青椒，说青椒的味道不好闻。取出这个白筋以后味道会好一点儿，处理后的块或丝也会美观一点。

  3. 将青椒切丝备用。

  4. 锅里加入食用油加热。我用的是不粘锅，所以油放的量会少一些，如果是铸铁锅请按实际情况和需要放。

  5. 将腌制好的肉丝倒入锅中。

  6. 用筷子播散，炒至变色。

  7. 倒入青椒丝翻炒均匀。

  8. 加入糖、盐翻炒均匀。最后点一点儿香油，翻匀出锅。

  9. 出锅装盘。肉丝嫩滑，青椒清脆甜爽。

做法2：青椒炒肉皮

菜谱食材
味精 适量 酱油 1勺 大蒜 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 1茶匙 蒜蓉 5颗 肉皮 适量
做法步骤

  1. 准备好肉皮

  2. 开水泡，切好

  3. 准备大蒜，青椒，蒜蓉切片

  4. 大蒜青椒用油炒香

  5. 下肉皮炒匀

  6. 放入盐配料炒好

  7. 成品

做法3：家常青椒炒肉丝

菜谱食材
青椒 适量 后腿肉 适量
做法步骤

  1. 准备一块瘦肉带点肥肉的后腿肉，肥肉和瘦肉分别切成肉丝状

  2. 青椒切丝状

  3. 铁锅烧干水汽，直接下入肥肉，炼油，不要再放其他油

  4. 油出差不多后捞出肥肉，练出的猪油足够炒菜的，不用再放油

  5. 下入一部分青椒先炒去去青椒水汽

  6. 然后下入瘦肉和肥肉，剩下的青椒翻炒均匀

  7. 放入盐，生抽，一点点醋和糖，十三香，水

  8. 三四分钟后收汁起锅，很下饭哦

做法4：青椒炒肉丝

菜谱食材
盐 可放可不放 青椒 适量 鸡精 适量 白糖 适量 五花肉 适量 鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 把材料准备好，青椒切细条，肉丝切好，洗净放在一边。

  2. 开小火，倒少许油，热油锅，下肉丝煸炒，变白之后倒入青椒，翻炒均匀。

  3. 翻炒均匀后，倒入适量鲜酱油，适量糖（量依据自己的口味调整）加入适量水，大火翻炒。

  4. 盖上锅盖，闷约一分钟，我的口味是喜欢比较烂的，如果喜欢脆的也可以不闷，放鸡精，出锅。

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