烧茄子的家常做法步骤 精选推荐做法4篇

做法1：肉片烧茄子

菜谱食材
盐 少许 蒜末 少许 猪肉 适量 鸡精 少许 水淀粉 适量 生抽 少许 白糖 少许 食用油 少许 番茄 2个 姜丝 少许 葱丝 少许 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子切滚刀块，撒上一层盐，放置15分钟左右，用手使劲把水攥干。番茄切块

  2. 锅中放入食用油，不多不少，油热后放入茄子，肉片，将茄子炸软后，滤出多余的油；

  3. 放入生抽、盐、白糖、鸡精，将食材翻炒，后加入番茄，蒜末再翻炒，加入水淀粉，即可出锅。

做法2：烧茄子

菜谱食材
西红柿 1个 茄子 1斤
做法步骤

  1. 茄子洗净切成菱形块用油炸，青红椒切三角形，

  2. 西红柿切三角形，

  3. 炸完茄子的油倒出，留底油，下葱花煸香，倒入青红椒 西红柿煸炒，再下入茄子翻炒，用酱油调色，加入精盐 白糖 米醋 及少量开水，烧开后调好口味，撒少量鸡粉，水淀粉勾芡，撒蒜末出锅。

  4. 特点 口味咸鲜酸甜。

做法3：虎皮辣子烧茄子

菜谱食材
蒜 4到5瓣 糖 1勺 香醋 1勺 青椒 5个 水淀粉 大半碗 生抽 1勺 番茄酱 1勺 耗油 1小勺 圆茄子 1个 野生葱 3根
做法步骤

  1. 水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。

  2. 野生葱

  3. 锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。

  4. 圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。

  5. 到去油，下葱爆香。

  6. 下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。

  7. 到入前面调好的芡汁，收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。

做法4：烧茄子

菜谱食材
蒜 5瓣 盐 适量 青椒 1个 油 适量 西红柿 1个 茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子去皮，滚刀切块，锅中油热，下入茄子过油炸一下。

  2. 茄子过油后，沥油后盛出备用。

  3. 西红柿烫水后去皮切块，青椒切块。

  4. 锅中底油放入蒜末煸香。

  5. 加入青椒、西红柿翻炒。西红柿炒至出汤汁。

  6. 加入茄子继续翻炒。

  7. 加入适量盐。

  8. 烧茄子出锅，配上米饭非常美味，全家都爱的烧茄子，Yummy～

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