虎皮辣子烧茄子

虎皮辣子烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
4到5瓣
糖
1勺
香醋
1勺
青椒
5个
水淀粉
大半碗
生抽
1勺
番茄酱
1勺
耗油
1小勺
圆茄子
1个
野生葱
3根

虎皮辣子烧茄子做法步骤

1
水淀粉内调生抽，醋，糖，耗油，少量盐，蒜拍碎放到芡汁里。青椒圆茄子改刀前用纸巾擦干表面水分，青椒破成一半，圆茄子切大长条。野葱切段。
2
野生葱
3
锅里多放些油烧热8到9成，下青椒炸至出现虎皮斑，淋去油。
4
圆茄子条下锅炸至泛黄，淋去油。
5
到去油，下葱爆香。
6
下青椒茄子，番茄酱翻炒均匀。
7
到入前面调好的芡汁，收汁。这道菜品关键点在芡汁的调配上。

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